品牌:百冠机械
发货:3天内
百冠机械 |
型号 |
tha1200x3 | |
类型 |
300l啤酒设备 |
灌装能力 |
300l |
功率 |
20kw |
电源电压 |
380v |
适用范围 |
啤酒厂/酒店/餐厅 |
加工定制 |
是 |
重量 |
170kg |
产地 |
山东 |
厂家 |
山东百冠机械 |
功能 |
发酵糖化酿酒 |
支腿数量 |
3 |
支腿规格 |
φ89x2 |
公司名称： 山东百冠机械设备有限公司
公司地址：山东德州市齐河县表白寺镇政府驻地建邦大道西侧
联系人：郝剑
联系电话：18663777033
产品发货地：山东 德州市
公司主营：啤酒设备
鲜榨啤酒机器 家庭用自酿原装啤酒设备 质优价廉
一般啤酒麦芽干燥一般采用13台间接加热卧式焙烧塔，其结构包括加热装置、卧式蒸煮床和通风装置。烤架床有单层、双层或三层床。小型啤酒厂一般多采用双焙烧炉。烘烤时间为24 小时。麦芽提前24小时在顶层，在20-25度的低温下，强通风排水，防止麦粒进一步水解，减少酶的破坏。在粉质松弛的状态下，温度升高过度，麦芽变硬。
小型啤酒设备在烘干麦芽时，温度逐渐升高到50-55度，湿度下降到8%-12%，这是较低的烘烤阶段。对于浅色麦芽，色素形成少，风味得以保持。此外，含氮可凝固材料可以在相对较高的温度下变性和固化，以去除影响泡沫的痕量脂肪。
绿麦芽有一种绿色的气味。如果烹调温度继续升高2小时，温度迅速上升到85度，湿度下降到2%-5%，麦芽有焦糊味。黑麦芽需要更多的色素和焦香。烘烤温度应提高到100-105度。烘焙麦芽的标准是水分2%-4%左右，不沉于水，闻起来有明显的大麦味，谷粒膨大，麦粒变白，麦根容易脱落。
去除麦芽根后，根部容易燃烧，稍加摩擦即可脱落。因此，出塔后的干麦芽要立即铲除。去根机一般使用转速为每分钟20转的慢速旋转丝网滚筒。击板速度快，每分钟160-170转，同向旋转。小麦根容易脱落。低机械冲击，并用金属网屏蔽。浅色麦芽根芽约占2%3.5%，深色麦芽根芽约占3%-5%。
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