品牌:山东瑞晨
发货:3天内
山东瑞晨 |
型号 |
rc-12hm | |
类型 |
隧道式 |
操作方式 |
连续 |
干燥介质 |
空气 |
物料输送方式 |
传导输送 |
加工定制 |
是 |
微波输出功率 |
12kw |
输入视在功率 |
20kva |
频率 |
2450mhz |
工作电压 |
380v |
箱体温度 |
0-40℃ |
传送带速 |
0-8m/min |
外形尺寸 |
8*1.3*2m |
公司名称： 山东瑞晨微波设备有限公司
公司地址：山东济南市长清区平安街道办事处皇山社区48号
联系人：陈香蓉
联系电话：0531-67602781
产品发货地：山东 济南市
公司主营：微波干燥灭菌设备、微波烘烤熟化设备
瑞晨隧道式咸菜干微波灭菌设备
咸菜干是腌菜的一种腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。咸菜干的生产是在无氧的情况下，经过腌制而成的。由于咸菜干要包装销售，所以在包装的时候接触到氧气，遭到细菌的感染。
造成分子的运动相互摩擦效应，此时微波场的场能转化为介质内的热能，使咸菜干升温，同时加上微波以每秒24.5亿次的频率使咸菜干中的细菌震荡摩擦，产生分子热。由于微波可以穿透咸菜干，所以达到内外同时灭菌的效果。
设备的特点：
1、时间短、速度快
常规热力灭菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到灭菌温度，往往需要较长时间。微波灭菌是微波能与食品及其细菌等微生物相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温灭菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的灭菌作用一般在3-5分钟。
2、低温灭菌保持营养成分和传统风味
微波灭菌是通过特殊热和非热的效应灭菌，与常规热力灭菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的灭菌效果。一般灭菌温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素c是46%-50%，而微波处理是60%-90%；常规加热猪肝维生素a保持率为58%，而微波加热为84%。
瑞晨隧道式咸菜干微波灭菌设备
3、节约能源
常规热力灭菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可节电30%-50%。
4、均匀
常规热力灭菌是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间。
往往食品内部没有达温度而影响灭菌效果。由于微波有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消毒灭菌均匀。
5、便于控制
微波干操灭菌处理，设备能即开即用，没有常规热力灭菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。
6、设备简单，与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，具备水，电基本条件即可。
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