品牌:曲阜市盛隆食品机械有限公司
发货:3天内
曲阜市盛隆食品机械有限公司 |
型号 |
sl-867 | |
产量 |
150kg/h |
加工定制 |
是 |
功率 |
2.5kw |
电源电压 |
220v |
适用范围 |
豆制品加工 |
重量 |
150kg |
产地 |
山东曲阜 |
货号 |
sl897 |
售后服务 |
十年质保 |
规格 |
2*8 |
是否跨境货源 |
否 |
厂家 |
山东曲阜 |
公司名称： 曲阜市盛隆食品机械有限公司
公司地址：山东济宁市时庄街道经济开发区西区阳春路北段
联系人：陆薇
联系电话：1768611****
产品发货地：山东 济宁市
公司主营：豆腐机/豆腐皮机/豆干机/豆芽机/腐竹机
上饶自动腐竹油皮机 新型腐竹机 商用腐竹机
上饶自动腐竹油皮机 新型腐竹机 商用腐竹机
全自动腐竹油皮机械的工艺控制：
1、工艺流程：
原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库
2、工艺要求：
1）选料、脱皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮。
2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋季浸泡了3至4小时，松原腐竹机，夏季2至3小时，冬季5至6小时。
3）磨浆、过滤：将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，新型节能腐竹机，豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。
4）煮浆：采用蒸气直接加热至沸，维持3—5分钟。
5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温不低于84℃。
6）揭皮：豆浆煮熟后，注入成型平底锅，油皮腐竹机，浆液深度3—6cm，温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。
7）沥浆、凉晒：揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆，沥浆后置于通风的专用场地凉晒。
8）烘干：凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7小时，z高温度<80℃。
上饶自动腐竹油皮机 新型腐竹机 商用腐竹机
腐竹机械化中试生产工艺流程，具体过程如下：
1浸泡：将净的黄豆每批次试验用量25kg)投入浸泡罐中，用清洁软水浸泡，用水量一般豆和水比例为1:2.5-3.在常温下浸泡时间一般为8-10h.浸泡好的黄豆以豆表光滑，手感有劲，豆瓣内表面略有塌坑，无硬心，制做腐竹的机器，呈乳白色为宜。浸泡好的黄豆从水中捞出，清水漂洗。
2磨浆：把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中初磨，打开水阀，将黄豆和水按比例约1：6加入。粗磨分离出来的豆渣加水搅拌后进行2次磨浆。然后将豆浆送进胶体磨中研磨，泵入煮浆罐中。
3煮浆：打开通往煮浆灌的蒸汽阀门，用蒸汽吹浆，加热到100-110摄氏度，其间加入0.1%的xpj-810消泡剂并搅拌以消泡去沫。豆浆在煮浆罐中被煮开后保温一段时间，以煮透煮熟。在煮浆过程中，将nd2增筋剂按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆浆中，以提高后续腐竹薄膜的筋力或抗拉强度。煮浆完毕，手工腐竹机，将豆浆降温至80摄氏度左右。
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