品牌:中意隆机械
发货:3天内
中意隆机械 |
型号 |
zyl | |
灌装能力 |
3000瓶/小时 |
适用瓶高 |
450mm |
适用瓶颈 |
23mm |
灌装量 |
480ml |
灌装精度 |
小于0.3% |
功率 |
35kw |
电源电压 |
380v/220vv |
适用范围 |
酒厂设备 |
加工定制 |
是 |
重量 |
1850kg |
产地 |
河南 |
厂家 |
中意隆 |
公司名称： 河南中意隆机械设备有限责任公司
公司地址：河南驻马店市泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
联系人：张经理
联系电话：178-39955965
产品发货地：河南 驻马店市
公司主营：开箱机 装箱机 码垛机 封箱机 灌装机 水处理设备 饮料生产线 果汁生产线
酱香型白酒酿造工艺流程
以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。按度数分：
高度酒：45%vol~58%vol
低度酒：32%vol~44%vol
1、原料：高粱
2、 糖化发酵剂：高温大曲 ［大曲］
3、 发酵设备及其发酵型式：条石窖、固态发酵 ［石窖］
4、 发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。
5、 工艺特点：固态多轮次堆积后发酵。［两次投料，多轮次发酵，具有“四高”、“两长”的特点］
6、 评语［主要感官特征］：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 ［酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久］
7、 香味特征有以下几种：
①呋喃化合物：糠醛含量较高，达260mg/l左右。
②芳香族化合物：、4—乙基愈创木酚等。
③吡嗪类化合物：以四甲基吡嗪为主。含量高达3000mg/l-5000mg/l左右。
④酒体组成：香味成份分成三大类：酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。
⑤ 含氮化合物高，、辛醇含量也相对高。
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