品牌:鑫丰
发货:3天内
鑫丰 |
型号 |
xf-668 | |
货号 |
xf-355 |
类型 |
大型 |
材质 |
彩钢/不锈钢 |
产品用途 |
豆制品设备 |
额定功率 |
3kw |
加工定制 |
是 |
外形尺寸 |
6000*1000*1680mm |
产品规格 |
大型 |
产地 |
山东 |
产地 | |
外形尺寸 |
6000*1000*1680mm |
产品规格 |
大型 |
公司名称： 曲阜鑫丰商贸有限公司
公司地址：山东济宁市书院街道办事处北张阳社区
联系人：李经理
联系电话：0537-49926688
产品发货地：山东 济宁市
公司主营：全自动豆腐机，全自动豆腐皮机，花生豆腐机，豆腐干机，酒店腐竹
全自动豆腐皮机豆腐机 豆腐皮机厚薄可调 豆腐皮机器制造
鑫丰全自动豆腐皮机的发展已经跨越都全新的自动化代替手工性，自动磨浆及搅拌→自动泼脑及传送→自动折叠及压制→自动剥皮及卷布等流水作业功能→厚度调节器可实现薄厚可调（0.1—3mm），适应不同人群的消费需求→宽度自由调节。我厂所生产的豆腐皮机在范围内是对短机型的设备，都是采用304不锈钢加工，该机生产速度快，操作简单，节省人工，皮子厚薄及速度都可以自行调节。
豆腐皮机制作豆腐皮的工艺流程：
一、选料
要选择无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。
注：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水不要一次加足。一次加水以浸过料面15cm左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7cm即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120%，大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
二、磨浆
磨浆的目的是为限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
三、煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。
四、点浆
常用凝固剂
1。石膏
石膏的化学名以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况5kg大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
2、卤水
用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以5kg干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约60g，待温度下降至85摄氏度，分2-3次倒入泡好的卤水，卤水用量50-70g卤水干片50g温水泡开，加少许内脂豆腐（35g左右）。
3、内脂
该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆0。25-%0。5%。点浆前先将90摄氏度以上的热浆降温75-85摄氏度，然后加凝固剂。
五、粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关（电压不能低于220v）
六、压制
把接豆脑盘放到一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起液压机即可揭出成品。
生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
注：包布用过后用清水洗干净，拿到卷包机上进行卷包，包布卷的不要过紧，也不要过松，用脚轻踩下面踏板进行卷包，卷完后，切记关闭电源开关。
新款豆腐皮机器设备的突出优势：
1、操作简单，用照明电源，低耗，使用方便，操作快捷。
2、一机多用：用同种原料，可生产不同产品豆腐皮、豆腐皮、豆腐干、豆卷等多种产品，可自动调节产品薄厚。
3、时产100多斤，1-2人操作，自动折叠、分离、省时、省力。
4、提供生产技术及高产配方，该机一年内零部件损坏免费更换，10年维护。
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