品牌:汇旭
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汇旭 |
型号 |
gr-800 | |
货号 |
212010220830 |
类型 |
肉制品真空滚揉机 |
材质 |
304不锈钢 201不锈钢 碳钢 |
加工定制 |
是 |
外形尺寸 |
2100*1200*1600 |
产品规格 |
800l 1000l |
产地 |
山东 |
产地 | |
材质 |
304不锈钢 201不锈钢 碳钢 |
加工定制 |
是 |
外形尺寸 |
2100*1200*1600 |
产品规格 |
800l 1000l |
公司名称： 诸城市汇旭食品机械有限公司
公司地址：山东潍坊市山东省潍坊市诸城市密州街道罗家铁沟村南
联系人：王君军
联系电话：18053647706
产品发货地：山东 潍坊市
公司主营：真空滚揉机、气泡清洗机、翻转烘干机、多功能烘干房、洗筐机、杀菌锅、提升机、料台
汇旭机械有限公司是生产滚揉机的，我们有的团队和独立车间进行研发制作。
汇旭肉制品真空滚揉机是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等肉质物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。
使用设备技巧：
1. 滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果筒内的数量太少，会导致滚揉过度，造成肉质损坏且消耗成本增大。所以建议用户在满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
2. 滚揉间歇时间：在滚揉成产过程中，连续的滚揉是没必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3. 滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
肉制品真空滚揉机的特点；
1、全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚揉空间大，滚筒内部精细抛光，卸料装置能彻底排出。
2、桨叶圆弧型设计，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率，
3、采用防水电脑控制，用户可以任意根据自己的加工工艺，设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能。
5、还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
6、停电记忆功能：在滚揉过程中，突然停电，电脑控制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。
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