品牌:诺帆机械
起订:1件
发货:3天内
诺帆机械 |
型号 |
350 | |
产量 |
150-300kg/h |
加工定制 |
是 |
功率 |
4.5kw |
电源电压 |
220v |
温度范围 |
0-400℃ |
烙盘直径 |
350mm |
适用范围 |
工厂，食堂，饭馆 |
重量 |
70kg |
产地 |
河北邢台 |
厂家 |
诺帆机械制造 |
机器外壳 |
食品级不锈钢 |
保修服务 |
机器保修一年，终身售后 |
公司名称： 任县诺帆机械厂
公司地址：河北邢台市河北省邢台市任县邢湾镇孙家庄村
联系人：王诠鑫
联系电话：15612130726
产品发货地：河北 邢台市
公司主营：烙饼机、面团机
压饼机yb_11烙饼机鸡蛋灌饼机鸭饼机
(1)千层饼
配料：面粉2500克，油50克，花椒盐50克，发酵粉适量。
特色：色白暄软，椒香而味咸
操作：
1.将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉和成面团发酵。
2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用。
3.待面发起时，加适量的碱揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐(适量)，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成三寸宽、五寸长的鸭蛋圆形饼，上屉用旺火蒸十五到二十分钟即成。
(2)千层饼制法
1、把面粉倒在盛器中，放发酵粉拌均，加清水和成面团，待面团发起后，分成约500克一块。
2、花椒盐制法：用30克花椒，放入热锅上干炒，反复翻搅，焙至花椒出香味、焦黄，出锅倒在案子上，碾成花椒面，再加盐30克，拌均即为花椒盐。
3、将500克一块的面，用面杖擀成大片，叠层即成。
特点：色白暄软，椒香而味咸
(3)千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
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