品牌:欧德奥科技
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欧德奥科技 |
型号 |
5hmj | |
加工定制 |
否 |
产量 |
60kg/h |
转速 |
0-25rpm |
功率 |
1.1kw |
面粉容量 |
5-8kg |
适用范围 |
水饺、馄饨、燕麦、烧麦、蒸饺、云吞面等等 |
重量 |
80kg |
产地 |
北京 |
货号 |
0098 |
功率 |
1.1 |
生产速度 |
8-15分钟一次 |
产量 |
60 |
公司名称： 北京欧德奥科技发展有限公司
公司地址：北京昌平区回龙观西大街9号
联系人：张杰
联系电话：010-8607****
产品发货地：北京 昌平区
公司主营：真空和面机，小型真空和面机，真空储存柜，真空柜、真空腌制机，腌制机，真空入味机
真空和面机选购注意的地方
采用独特的结构，硅胶密封件和轴承更换更方便容易。
和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分，形成的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到状态。 面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。
相关介绍:采用真空和面技术，真空和面机选购注意的地方由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达50%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。
特点:
全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。
注意:真空度的高低影响和面质量。
真空和面机有对辊式、拨片式、拨棍式(狼牙棒式)三种类型。
其它:水饺选用对棍式比较合适。
真空和面机跟普通和面机相比，不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是：自动计时、自动真空、电磁排气，搅拌完毕提示。多加了真空泵、变频调速电机，控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形
1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多均匀，常规可在25%到50%之间，甚至还会再少一点或再多一点，在真空状态下水少一点会均匀，多一点可以做漏粉或漏面等面食制品，同样的面粉采用真空和面机会有不同的效果。
2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。
3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。
4、面团切面后无气泡。
5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的得力帮手。
6、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。
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