品牌:吉祥
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吉祥 |
型号 |
型号不限 | |
加工定制 |
否 |
功率 |
22kw |
容量 |
200ll |
斩锅转速 |
10r/min |
斩刀数量 |
6 |
斩刀转速 |
2900r/min |
适用范围 |
肉类加工 蔬菜加工 |
适用范围 | |
容量 |
200ll |
斩锅转速 |
10r/min |
斩刀数量 |
6 |
斩刀转速 |
2900r/min |
公司名称： 梁山永升机械设备有限公司
公司地址：山东济宁市梁山县拳铺镇琉璃井村
联系人：贾经理
联系电话：18266837953
产品发货地：山东 济宁市
公司主营：二手食品设备、二手化工设备、二手制药设备、二手包装设备
斩拌机作用 斩拌机的工作原理
一、斩拌机说明
斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
二、斩拌机原理：
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
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