品牌:佳利
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佳利 |
型号 |
80型 | |
生产能力 |
50-60kg/锅kg/h |
加工定制 |
是 |
功率 |
14kwkw |
电源电压 |
380v |
容量 |
80l |
斩锅转速 |
12-16r/min |
斩刀数量 |
6 |
斩刀转速 |
1480-2960r/min |
出料盘转速 |
12-16r/min |
适用范围 |
食品加工斩拌 |
重量 |
980kgkg |
产地 |
山东 |
公司名称： 诸城市佳利机械厂
公司地址：山东潍坊市诸城市诸城市龙都工业园8号
联系人：刘经理
联系电话：1328765****
产品发货地：山东 潍坊市
公司主营：盒式气调真空包装机，贴体真空包装机，连续式滚动式
斩拌机 佳利机械牛肉斩拌机销售随着斩拌速度的增加，乳化肠的弹性逐渐降低，在正常的情况下，锁着乳化可溶蛋白质的增加，乳化肠的弹性应该提高，出现这种情况的原因可能是，乳化肠的质构与离子强度和ph值也存在相关关系。内聚性受斩拌速度影响很小。随着斩拌速度的变化，乳化肠的质构和咀嚼性呈现倒抛物线状态，这与硬度的相关性很大。随着斩拌速度的增加，回复性变化不大。斩拌机工作原理：斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
斩拌机特点：采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。 斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
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