品牌:manitowoc/万利多
发货:3天内
manitowoc/万利多 |
型号 |
真空油炸机厂家 | |
种类 |
果蔬保鲜设备 |
种类 | |
品牌 |
manitowoc/万利多 |
型号 |
manitowoc/万利多 |
种类 |
果蔬保鲜设备 |
种类 | |
品牌 |
manitowoc/万利多 |
型号 |
manitowoc/万利多 |
种类 |
果蔬保鲜设备 |
种类 | |
品牌 |
manitowoc/万利多 |
型号 |
真空油炸机厂家 |
公司名称： 上海劲森轻工机械有限公司
公司地址：上海嘉定区徐行工业园区
联系人：程强
联系电话：021-34711610
产品发货地：真空油炸机厂家
公司主营：低温真空油炸机、小型真空油炸机、低温油炸机厂家、真空油炸机厂家
一、双室真空油炸机特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高 温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等； ③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入 其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
manitowoc/万利多机械设备相关产品推荐：
休闲食品加工设备 炊事设备 米面机械 豆制品加工设备 肉制品加工设备 其他食品饮料加工设备 果蔬加工设备 保鲜冷藏设备 酿酒设备 调味品加工设备 食品杀菌设备 冷冻食品加工设备 饮料生产设备 食品烘焙设备 家用榨油机
上海劲森轻工机械有限公司机械设备相关的搜索信息：
网带式风干机 果蔬加工设备价格 果蔬加工设备厂家 银鹰薯条机 梨选果机 薯条机切薯条机 打菜机 果蔬打浆机去核机 小枣去核机 三原曹杏去核机
