品牌:斯迈尔
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斯迈尔 |
型号 |
s-150 | |
热源 |
电油炸机 |
压力 |
真空式 |
除渣形式 |
机械除渣 |
加工定制 |
是 |
油槽净尺寸 |
4300*3850*3850mm |
电源电压 |
380v |
容油量 |
130kg |
炸框直径 |
1300mm |
炸框深度 |
1300mm |
适用范围 |
果蔬脆片 |
重量 |
4.5kg |
产地 |
山东济南 |
公司名称： 山东斯迈尔新能源科技有限公司
公司地址：山东济南市槐荫区高新区会展西路88号1号楼1-1241-2室绿都泉景园一期1
联系人：韦宝平
联系电话：15615518990
产品发货地：山东 济南市
公司主营：微波烘干设备、微波加热设备、微波杀菌设备、微波熟化设备
山东真空油炸机 香蕉片真空油炸机 低温油浴干燥设备
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏真空油炸脱油有特殊效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达百分之四十到百分之四十九点九，而真空油炸食品的含油率在百分之十到二十，节油百分之三十到四十，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
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食品的真空低温脱水设备，由于真空的存在（s-0.099mpa），使得脱水占相当重要的地位，因此在意义上与常湿油炸有所不同。真空低温脱水是在70年代初兴起的，由于所得产品比一般传统油炸工艺具有更好的品质，90年代以后，该技术的发展更快，应用范围更广。这种食品较好地保留了其原料的原有风妹和营养成分，味道可口，品种广泛，产品附加值高，因此具有广阔的开发前景。
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真空低温脱水的基本原理是利用在减压的条件下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水。热油脂作为食品脱水的供热介质，还能起到改善食品风味的重要作用。其中，果蔬脆片产品被称为“二十一世纪食品”。
真空低温脱水设备真空泵机组是果蔬脆片加工的核心设备，具有操作维护简便，可靠性及加工效率高，节能等显著特点，加工出的产品，可达到较高品质要求。
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