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【产品名称】：品牌-杜柏精酿酒生产厂家啤酒
【供应商】：福建杜柏精酿啤酒有限责任公司
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视频作者：福建杜柏精酿啤酒有限责任公司
拉格啤酒为什么会流行全世界？
相较拉格而言，全麦啤酒精酿品牌，另外一个大类的艾尔啤酒发酵温度相对较高、酵母风味更加明显、对水质和气候要求更低，在英国、比利时等地更加流行。但它的缺点在于无法大批量生产，否则较快的发酵速度会导致内部温度急剧升高、对设备要求也比较大。
但人类进入工业时代后，低温发酵不再是个zui大的问题，拉格更加适合大批量发酵，比如一个发酵罐轻松20吨、50吨甚至更高，而艾尔发酵极难到达这个级别。批量的生产线、灌装线、物流线，杜柏啤酒精酿品牌，使得拉格的生产成本急剧降低，zui终流行到全世界，目前全世界90%左右出产的啤酒属于拉格。
拉格啤酒的种类
pilsner 源自捷克共和国境内的pilsn. 1842年，巴伐利亚酿酒师在pilsn试验成功了pilsner， 一种软水酿制，采用浅色麦芽和saaz啤酒花的啤酒。上市后即大受欢迎。成为拉格酒的经典鼻祖，啤酒精酿品牌，也为今后大规模工业化生产找到了途径。美国人在此基础上，创立了美国拉格。现在捷克境内比较有名的皮尔森酒有捷克百德福(美国百威就是从那里买的版权，后来被百威改成工业拉格之后打了一百年的官司)，以及俄罗斯在欧洲啤酒花之乡扎泰茨建厂生产的扎泰茨鹅(zatecky gus)。
啤酒色泽是由那些原因组成的——原料因素
原料因素制造麦芽用的大麦因品种不同会产生不同的色度，同时受到制麦工艺的直接影响。如浸麦度过高，杜柏啤酒精酿品牌，叶芽生长过长，焙焦期空气湿度过高，温度高而烤糊，形成大量黑色素。大麦含有多酚物质较多，制得的麦芽色度较深。麦芽溶解度过高，低分子糖和氨基酸含量高，同时，在大麦发芽时，为蛋白质和淀粉分解为可溶性氨基酸和糖，提供了较多的美拉德反应的组分，加速了色素物质的浸出。麦芽色度是决定啤酒色度的首要条件，一般在生产工艺相对固定的条件下，通过调整麦芽的色度和采用不同原料配比方案来调整麦汁和啤酒的色度。
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