▓【产品介绍】：
净菜加工生产线案例：根茎类菜与叶菜类合并一条流水线实用新型公开一种根茎类蔬菜深加工成套流水线，包括气泡清洗机和喷淋清洗机，其特征在于，所述的气泡清洗机后端连接喷淋清洗机，喷淋清洗机后端依次连接有风干..
【产品名称】：赤峰中央厨房-中央厨房净菜清洗机-山东盛源食品机械有限公司
【供应商】：山东盛源食品机械有限公司
【联系人】：候英华
【手机】：18006376109
【联系电话】：0543-2838118
净菜加工生产线案例：根茎类菜与叶菜类合并一条流水线
实用新型公开一种根茎类蔬菜深加工成套流水线，包括气泡清洗机和喷淋清洗机，其特征在于，所述的气泡清洗机后端连接喷淋清洗机，喷淋清洗机后端依次连接有风干机，去皮机，切片机，中央厨房净菜加工，漂烫机和冷却机，所述的喷淋清洗机上设置毛刷隧道，毛刷隧道内的毛刷对蔬菜表面进行清刷，并且毛刷隧道的顶部设置高压喷淋装置.本实用新型所述的根茎类蔬菜深加工成套流水线将多种加工工序集成在一条生产线上，提高加工效率，全自动化生产，保障产品的完整性和一致性，提高了产品的质量，适用性强，适用于各种根茎类蔬菜的加工，清洗效果好，提高终产品的洁净度和卫生安全性.
净菜加工生产线案例：根茎类菜与叶菜类合并一条流水线
净菜也称新鲜消毒蔬菜。即用新采摘的蔬菜，经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。
(一)产品特色
蔬菜新鲜，方便卫生，可直接进锅烹饪，冰箱保鲜可达1周。
(二)主要原辅料
新鲜的辣椒、蒜薹、油菜、胡萝卜、芹菜、菜花等，柠檬酸。
(三)净菜加工生产线工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)
注：过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
(四)净菜加工生产线操作要点说明
①预煮：菜：水=1：3，赤峰中央厨房，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。
②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。
③封口：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。
④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。
(五)产品质量指标
贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，中央厨房净菜生产线，劣变程度很低，食用品质良好。
净菜加工设备气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高工作效率，有效的杀灭有害细菌，分解残留；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约清洗用水，节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、安全。
净菜加工设备的工艺流程：
1.挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，严格选优去劣，剔除腐烂、干瘪部分。
2.清洗利用气浴清洗机或毛辊清洗机清洗蔬菜。
3.切制将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。
4.杀青护色清洗后的蔬菜更容易变质，因此需要进行保鲜处理，进漂烫池杀青护色后，蔬菜的营养成分不会发生改变，且新鲜干净。
5.冷却保鲜处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。
6.沥水冷却后方便包装处理，需要将蔬菜表面水分处理干净。
7.计量包装蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内真空包装。
8.装箱入库净菜品质的保持重要的是低温保存。环境温度愈低，蔬菜的生命活动进行愈缓慢，营养素消耗愈少，保鲜效果也就愈好。所以选用常用冷藏温度，这样可避免发生冷害现象。
赤峰中央厨房-中央厨房净菜清洗机-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！
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