灶具可分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶，6000卡以下的为家庭灶具。另外根据锅的大小一般直径60cm以上的中餐灶又称大锅灶，主要是学校、部队、大型单位食堂做大锅菜使用。

中餐燃气炒菜灶额定热流量一般小于或等60kW。

英文名称：

Chinese cooking gas applianes

在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能中餐灶，市场上有天狼节能中餐灶、金燃节能中餐灶等，一般节能35%以上。

根据燃料来分，一般可分为燃油灶、燃气灶和燃煤灶等，也有以醇基做燃料的中餐灶。

一种中餐燃气节能灶

国家实用新型专利号ZL2010/2019/4139.1 [1]  该专利属于静音节能燃气炉灶，它利用气体力学和空气动力学原理，采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%，并经完全充分的混合，在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧，中心温度达到1000度以上，比传统灶头产品的中心温度高约300度，节能效果异常显著。燃气充分燃烧使一氧化碳排放量仅为0.043%--0.08%(国际标准规定为<=0.1%)，烟气中NOx含量仅为0.003%,环保指标远优于传统燃烧灶头，大大提高燃气利用效率，综合节能率40%-60%。