品相很好的精品大白菜，菜叶呈黄色向外散型，主要系本地去年秋天窖储的菜。这种窖储技术可以令白菜达到最好的甜性口感，3月初春正是窖储菜品质最好的季节。而一些超市的白菜呈绿色炮弹型，菜叶聚拢，这种菜主要产自山东寿光，水分足，但口感不及本地菜。

“长得标致”，有固定“粉丝群”

这种“精品蔬菜”，往往会比农贸市场的同种蔬菜价格高出一倍，比沃尔玛、家乐福、大润发等大型超市的蔬菜价格高出近30%至50%。

连日的大雪几乎没有影响到哈市精品超市的蔬菜供应。记者走访卓展、麦凯乐、远大、松雷等商场的精品超市发现，这里的蔬菜大多色泽鲜明，没有污垢和泥点，被放进托盘中，用保鲜膜封闭，贴上“精品蔬菜”的标签，精致整齐地被摆放在超市并不很大的保鲜区域里。

“长相标致”的精品蔬菜，相比那些大型超市里被一股脑堆在大台子上贩卖的散装蔬菜，价格有明显区别。记者在卓展商场超市看到，同种品质蔬菜的价格比普通大型超市散装蔬菜的单价高出30%至50%，比农贸市场的蔬菜价格高出近一倍。

精品蔬菜和大型超市贩卖的蔬菜，拥有各自的“粉丝”。在一家大型超市的散装蔬菜区，记者看到，几位老人把一些自认为不太好的菜叶子丢在一边，一些不太好的蔬菜则被扔进角落里。他们告诉记者，精品蔬菜不能自己挑选，感觉很不习惯。“还是散装的普通蔬菜好，既便宜又可以自己挑。”

品相好但价格高的精品蔬菜，被一些精品超市进行搭配包装。记者在卓展超市看到，十几种蘑菇被放在一个大拼盘里，为的是方便顾客煲菌汤。这种贩卖方式则更多被年轻顾客所接受。“品质肯定要比普通蔬菜好一些吧。”在麦凯乐地下超市，一些年轻顾客表示，平时到超市没有太多时间闲逛，自己也不懂如何挑拣蔬菜，“精品蔬菜回去自己基本不怎么需要加工了，所以还是这种蔬菜比较方便，贵就贵点儿吧。”

精品菜“注重形象”，贵在“损耗”

精品蔬菜与大型超市普通散装蔬菜的产地基本相同，本地与外地都有，只是品类更多，价格相对贵的原因不仅在于包装，还在于几近50%的损耗率。

卓展精品超市负责商品采购的负责人告诉记者，精品蔬菜与大型超市普通散装蔬菜价格要高一些，不仅因为包装好，蔬菜种类更加丰富，还在于净菜加工过程中的高损耗率。

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