在食品安全问题频发的当下，生活水平提高了的人们将食品安全的奢望寄托于有机食品身上。有机食品受到消费者青睐，也就成了顺理成章的事情了。然而，当它也和所有其它商品一样，市场上假冒品产品也层出不穷。

有机食品的市场

欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。据itc报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。德国则是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%。其中有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类占11%、其他产品占41%。上述数字在各个欧洲国家间各不相同。如法国有机食品市场谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%；而英国水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

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