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厨房相关举措措施，首要是指保证厨房出产顺遂进行的，与厨房出产区配套的，关系紧密亲密的从属举措措施。好比备餐间、洗碗间、仓库。

(一）备餐间的结构

备餐间是配备开餐用品，保证开餐顺遂进行的场合。曩昔厨房结构中对此设计不敷正视，因而引发上菜迟缓、菜肴质量不不变的投诉较多。备餐间所起的感化和岗亭职责。因为工作性质的原因，其间的设备的种类通常为不变的，首要有热水器、制冰机、木夹台、茶叶柜、餐具架柜、小餐具柜等。

(二）洗碗间的结构

洗碗间固然从工作性质上看不出与厨房出产有什么直接联系，且一般不属于厨房直接收辖（在设有管事部或餐务组的单元，它归属于这些部分管辖)。但洗碗间一般都设在厨房所管辖的区域内，首要是考虑洗碗间属于餐饮的后台工作，沉重喧闹的声响是不克不及影响客人的，在完成餐厅的各类餐具有洗涤、消毒工作外，还要完成厨房浩繁的器具、物品的洗涤、消毒工作，厨房的外部（地面、墙壁）洁净工作和垃圾清运工作等，为此，将洗碗间放置在厨房区域内效率会大大提高。

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