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360度厨房设计全案，为消费者供给了气概计划、情况计划、空间结构、专项治理、平安保障五大板块的整体厨房设计全案。酒楼厨房设计遵守的原则当然与酒店的厨房相近似，可是相对酒店（带住宿）来讲，酒楼的收入相对单一，所以厨房的功能需要比酒店的餐饮功能更加强大。

1. 此种厨房设计中，小眼灶台成为首选，酒楼的客源数不克不及固定，可是因为营业面积固定，餐桌数量固定。所以灶台数量可以按照10分钟内最大服务餐桌数量来设计。

2. 因为在酒楼吃饭，主食的需求量相对较小，蒸车没必要过量。

3. 储物架是酒楼必备的设备，因为菜单丰富的原因，豫备的原料会相对较多。

4. 工作台是厨房必备的设备。

5. 酒楼厨房，灶台数量一般都对比多，油烟较大，所以烟罩和排烟道在酒楼厨房里显得尤其主要，大大都酒楼的排烟道一般都对比长，所以大功率的风机一样是优先选择的。

6. 制冷设备，酒楼的必备设备，寄存食物原料。

7. 水槽，清洗餐具和厨具必备。

以上的设备是一个标准厨房工程设计的首要设置装备摆设，其他设备责视环境添加，如煮粥设备，大功率电磁炉，电磁灶等等

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