刚刚过去的2011年，粮食生产实现“八连增”，百姓餐桌越来越丰盛，大部分国人的餐饮结构已从温饱型跃入小康型，主食消费逐年下降，肉蛋奶酒等副食消费逐年上升。副食是由更多的主食转化而来，不知不觉中，我们的粮食消费猛增。2003年，也就是“八连增”的起始年，国产粮食4.3亿吨，粮食进出口基本持平，人均粮食消费量为334公斤，超过国际平均水平。到了2011年，国产粮食达到历史最高峰的5.7亿吨，人均粮食占有量为424公斤，这样却不够吃了，当年净进口粮食6390.3万吨，人均粮食消费量已突破471公斤，如果折算当年净进口337.8亿美元的肉蛋奶果等农产品，则我国人均粮食消费量直逼500公斤大关（世界粮农组织认为人均400公斤即可满足营养均衡）。粮食生产“八连增”，从4.3亿吨到5.7亿吨，累计增长33%；消费“八连增”，从334公斤到471公斤，累计增长41%。消费增速是生产增速的1.24倍。

我国粮食总产量和总消费量均是世界第一，目前口粮消费约占30%，饲料用粮约占40%，工业用粮约占20%，种子和新增储备用粮约占5%，损耗浪费等约占5%。长时间以来，粮食消费结构的变化趋势是口粮、种子及新增储备、损耗等稳中有降，饲料用粮和工业用粮持续攀升。预计饲料用粮将达粮食消费总量的50%左右，工业用粮将达到25%以上。这种结构变化将带来粮食消费总量的大幅提升。

2003年，我国肉类总产量为6932.9万吨；2011年肉类产量预计为8100万吨左右，我国肉类生产以猪肉为主，牛羊肉的比例不到15%，每斤猪肉约需消耗2.4斤粮食，每斤禽肉或禽蛋约需消耗1.3斤粮食。此外，存栏的能繁母猪以及水产养殖等也需要大量粮食。我国人均肉类消费量已超过国际平均水平，但是还不到美国的一半，因此尽管我国肥胖人口已达3.25亿，但是谁也动摇不了富裕起来的中国人在美食佳酿上赶英超美的决心，中国肥胖人口预计在未来20年增加一倍。

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