2月12日，第二届广府庙会落下帷幕。据主办方透露，本次庙会7天共引客逾500万人次，其中，庙会美食节更是火爆异常，开幕三天就迎客近百万人次。据了解，针对去年庙会美食节被指“广府味”欠缺的问题，今年主办方特地加大“本土化”美食，如炒牛河、萝卜牛杂、芝麻糊等地道广府美食占七成以上，同时，还引进了野鸡卷、五蛇羹、竹篙粉等较罕见的怀旧广府小吃。

针对本届广府庙会美食节，有人觉得“广府味”变浓了，但亦有不少网友认为，这种美食节跟城内其他普通的美食节区别不大，尽管小吃五花八门，种类繁多，但是真正算得上广府“美食”而且让人记住品牌的少之又少，而实际上，现在美食节办得过于频繁，被市场操纵的味道越来越浓，往往叫座不叫好，甚至被部分业界人士视为鸡肋，此中缘由何在？本刊邀请业界专家一同探讨。

□本期嘉宾

广东决策研究院旅游产业研究中心副主任劳毅波

广东省旅游协会秘书长李进茂

餐饮定位专家何浩源

□本期主持人

南方日报记者周人果

观点一：

对广府文化的推广作用有限

主持人：现在广州不断地在举办各种美食节，通过造节来推广粤菜能起到多大的作用？

李进茂：其实，我对举办这么多的美食节是有看法的。这样的美食节对于正正经经地把地道的广府新菜、靓菜推出市场，其实作用有限。广东各地的美食节，尤其是广场摆摊式的都变成是“小吃节”了，对广府美食文化的推广意义个人认为不大。

何浩源：当然，举办这样的美食节，对于促进美食文化的传播，作用如何，还有待市场检验。不过，对于参展企业而言，资金能真正用于饮食推广的恐怕不多，所以，广州的美食节能够起到的宣传推广作用也就有限了。

观点二：

商业味过浓，缺乏新意

主持人：粤菜饮食文化的传播存在哪些问题，推广的难度在哪里？

李进茂：广府菜虽然好吃，但是影响力远远不够。现在，广府美食的推广力度不足，特别是在国际性的美食推介上做得不够好。主要是政府推动力度不够，而单靠行业组织和协会的力量是非常有限的。所以，个人认为，如果政府可以向央视、凤凰卫视等大型知名华人媒体认真做一些大型的推广活动，并大力支持粤菜菜式的创新，可能作用会大些。

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