近日，国家质检总局公布了去年12月份的不合格食品名单。其中某花生制品进出口有限公司的花生仁被检测出黄曲霉毒素b1超标。

据悉，黄曲霉毒素早已被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。在花生仁中检测出这种高致病物实在是让消费者心寒。

花生仁属于人们经常食用的食品，可以当做做菜用的原料，也可以当做休闲食品食用，其用途广泛，适合不同人群，是人们比较喜爱的一种食物。花生仁还可以加工厂花生油，其用途广泛，所以，也应该对该类食品有更高的安全要求。

对于生产花生仁的企业来说，主观上肯定不想出现被检测出黄曲霉毒素b1超标的情况，出现花生仁菌落数量超标的情况主要是因为在化生仁加工生产的过程没有做好消毒灭菌工作。

所以，生产加工花生仁的企业就应该采用更为先进的动态消毒灭菌技术（nicoler）来对花生仁的整个生产加工过程进行安全有效的消毒灭菌。其消毒灭菌的不间断性是其最大的特点。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使nicoler发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

采取了动态消毒灭菌技术以后，能够使花生仁在整个生产加工的过程中都处于一个菌落数超标的环境，使得生产出来的花生仁安全放心，质量上有足够的保证，也不会出现黄曲霉毒素b1超标的情况。

对于生产花生仁的企业来说，安全可靠是企业生产的保障，选择正确的消毒灭菌方式能够最大程度的保障花生仁的安全，让消费者吃上放心可靠的花生仁。

作者朱帅

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