（记者姜艳秋通讯员李京红王菲）春节过后，本市部分超市设立了“临界食品专区”，让消费者对商品生产日期一目了然。营养专家提醒消费者，食品一定要注意保质期，过期食品对人的健康危害不小，人们不要因贪图便宜而损害身体健康。

专家介绍，保质期是指在那个期限内食品的任何一方面都没有发生明显的变化，在此期限内食品的风味、口感、安全性各方面都有保证。有些人对食品保质期不太重视，认为保质期过个几天不要紧，食品只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉。事实上，一些食物，比如水果放置时间长了会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

专家提醒，奶制品、冷冻海鲜、粮油米面，过期后都会危害健康。

奶制品：过期的牛奶不管变不变质，都不要喝。牛奶是经过消毒、灭菌后封装的，里面仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，一旦过了保质期，细菌数量就会超过理化指标和卫生指标，喝了会出现腹泻等不适症状，严重的会引起中毒。

冷冻海鲜：市场上销售的鱼、虾、蟹、贝类水产品分为鲜活、冰鲜、冷冻和干制四大类。其中冷冻品是经过冰鲜后进入结冰状态，在达到冻块中心温度-15℃时出库，然后进入冷库中贮藏。冷冻并不能确保海鲜完全不变质。一般冷冻海鲜在-18℃环境下，营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。一旦运输、储存过程中温度上升、贮存不当，很有可能使鱼、虾、蟹类产生“胺”类物质。“胺”会使冷藏的水产品产生异味，一般的“胺”对人体影响不大，但有一种叫dam的“胺”，如果一次摄入量过多对身体不好。

粮油米面：食用油通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。米面的保质期常温下是6—12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。

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