生/活/小/妙/招

春节期间，总是菜肴满桌，可每顿又总会剩下一些。这些剩菜该如何处理，不少人为之头疼。教你3个小妙招，轻松搞定这些剩菜。

1、宁剩荤菜不剩蔬菜。荤菜放在冰箱里可以保存1至2天，而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐。所以，尽量集中精力把蔬菜吃完，荤菜则可以留到下一餐再吃。

2、分类存放保鲜得当。最容易变质的食物如豆制品和海鲜，应放在冷冻室的下层深处或保鲜抽屉当中；水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，可以放在略微靠外的部分；果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。

3、合理计划分批“消灭”。当剩菜较多时，可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐上两样翻新菜，并保证这些翻新菜不再剩下。

不过，在处理剩菜时，一定得确保剩菜未变质，不可盲目节省伤了身体。

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华西都市报记者黄越整理

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