出镜人:舒舒我今年刚结婚,父母不在身边,和面与调馅技巧还没掌握,春节的饺子怎么包,真有点为难。我们这样的两口之家,就算包了饺子,也要很久才吃完,放到最后,都不新鲜了。速冻水饺又不如手工饺子好吃,希望能买到新鲜又好吃的春节饺子!

大年初一吃饺子,是祖辈延续多年的传统,皮薄馅大的美味饺子,也是菏泽人热爱的美食。而包饺子,却是一项繁琐的活儿,和面、剁肉、调馅……好不容易盼来假期,谁不想享享清福呢?懒得包,又不想吃速冻水饺,下面的这两种饺子,或许是您不错的选择。

5招让饺子馅不流汤

各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等,是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤,人们往往把蔬菜剁碎后,将水分挤掉。可是,把菜汁挤掉,蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了,既浪费,口感也不好。如果学会五招,就不用愁了。

最简单法:把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最细致法:先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

最便捷法:把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。

最营养法:饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。

最美观法:用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。加了肥肉,可以放入适量醋,去油腻,去腥味。

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品种齐全,价格适中

海鲜饺子城的馅儿自然以海鲜为主。富春海鲜饺子城结合海鲜原味,制成海鲜水饺,即保留了海鲜的鲜味,又不失海鲜原味。海鲜类的饺子主要有海三鲜、虾仁、鲅鱼、海肠、海参蟹肉、海参鱿鱼、仙贝等,价格为每两8至12元不等。

肉类饺子种类同样很多,单是猪肉,搭配不同的蔬菜,有15种,都是每两4元。另外,还有牛羊肉馅的,每两6元。

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