市民购买猪肉时，可以得到一张印有编码的销售小票，利用手机或电脑一查，就能立刻知道自己购买的猪肉是何人何时在何地宰杀的。昨天，市商务委副主任闫小彦在市政府有关委办局负责人参与市政协小组讨论时透露，从本月18日开始，可以追溯到生猪屠宰阶段的放心肉服务体系将启动。

4000门店支持“新身份证”

闫小彦说，经过两年多的努力，北京市的放心肉服务体系已经初步建立，目前已在超市发、家乐福超市试运行了两个月时间，将在本月18日启动，开始向其他销售网点推广。该系统将在全市全覆盖，涉及屠宰企业14家、4000多家超市卖肉门店。在体系中，生产、批发、零售、团购四个环节都有一张ic卡，猪肉在每个环节都要“刷卡”，保证最终消费者购买的猪肉是放心肉。

激光灼刻技术难造假

在追溯系统中，以往打在猪肉上的“蓝印”将被激光打码取代。闫小彦介绍，激光打码利用激光灼刻技术，在猪肉表皮灼刻代码，“代码是白色的，可以查询。”闫小彦说，该技术可以防止造假，而以往的“蓝印”不仅存在个别看不清楚的缺点，而且有被造假的可能。

消费者购买猪肉时，小票上将有15位的代码，如同猪肉有了身份证一样，可以查到“哪里进的，哪里杀的”。消费者可以在查询终端上，例如手机、网站上随时查询。

系统安装后肉价不涨

“安装了追溯系统后，猪肉价格会不会涨？”政协委员非常关心与民生息息相关的价格问题。“价格不变。”闫小彦立即予以回答，安装系统的资金都是由政府投资改造，不需要生产、批发、零售企业承担，因此采用放心肉系统的猪肉，和普通猪肉价格一样。

闫小彦说，前期已投入3000多万元用于设备和技术改造。目前，这套纵向追溯屠宰到销售全过程的系统只在北京率先使用。“猪肉是重要的消费品，春节期间上市29000头，平时23000头。”闫小彦表示，这也是保障食品安全的重要举措。晨报首席记者王彬

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