扫货地：岳各庄批发市场

交通：西四环岳各庄桥东，附近有301、335、339、354路等多条公交线路经过。

肉类批发区域在岳各庄批发市场中间位置，基本在每天零点前后就开始营业了。凌晨3点到6点之间，是各单位食堂、饭馆以及零售市场的商贩进货的黄金时段路上不堵车，而且肉很新鲜。

“前臀尖、后臀尖下午都没了，上午前尖10块5，后尖10块8，你要想买还得上午来。”一位热心的商贩大姐告诉我，单位客户比较喜欢买前尖、后尖，所以一大早基本就已经被人挑走了，下午剩下的也就是零星的几块。但大姐提醒我，也别来得太早，一般早上6点之后，商贩们忙完大客户，才有空招待散客。

与猪肉批发大厅相比，下午的牛羊肉批发大厅要冷清许多。“就剩下这几块牛肉了，你看这块适合炖着吃……你要想买好的就得早7点以前来，反正牛肉15块5一斤。”一位大姐向我推销起了自家的牛肉，她的货架上总共剩下不到20斤肉，而她周围的几个货架已是空空如也。“羊肉现在是18元一斤，年根儿底下我可就不能保证是这个价格了。”羊肉摊的摊主告诉记者，他们卖货都是集中在早7时以前，卖得好的，上午10时左右就能收摊了。

扫货地：新发地双桥市场

交通：详见35版

顺着市场西侧主干道一直往南走，来到e厅，就是新发地双桥市场的肉类和海鲜大厅。进入大厅，可以瞧见各种新鲜的肉类挂在档口前面，这种“五大三粗”的销售方式跟超市里小包小裹可不一样，来之前一定要清点好自家冰箱冷冻室里的空位。

335号摊位的掌柜段师傅一口东北口音很是热情：“要买多买点，离春节越近，价格就会越高。”段师傅说，在他的摊位上，肉类批发和零售的价格几乎没有差异纯排骨卖到每斤22元，纯瘦肉和五花肉都是每斤13元。市场工作人员还提醒说，买肉类要看颜色，“太红的不行，鲜红的就是新鲜的。”

这里的牛羊肉看着都很新鲜、有弹性，“炖着吃”的牛肉每斤17元，用来炒菜的牛肉每斤18元。摊主王师傅说，这几天前来买整羊的市民也不少，“每斤19块5，一只羊下来700多元。”买整羊的顾客好多都是为了走亲访友：“‘我给您拜年，扛了只羊来！这礼送得多实惠，多过瘾。”

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