商用西厨设备由西方传到中国，属于耐用产物和高端消费品，普遍应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、黉舍餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场合。商用厨房装备区别于家用厨房装备的首要特点是其应用于贸易场合，而非一般家庭利用;产物规格、种类、应规模比家用的更多。

今朝，广义的商用西厨设备行业已不单指在西式厨房或西式餐厅中利用的厨具用品，包括的规模更广，首要分为商用食物机械类、商用厨具类、洗涤设备、制冷保鲜类、调度台类等五大类产物。

一、商用西厨行业成长概况

商用西厨设备行业陪伴工业化和机械化水平的提高而不竭成长，最夙起源于欧洲等西方国度。商用西厨设备产物与人们的糊口互相关注，应用规模很是普遍，因为西方人习惯分餐制、对食物加工要求较高，对用于加工食物和存储食物等相关产物需求兴旺，也刺激了商用西厨设备行业的成长。初期的商用西厨设备行业首要是指在西式厨房或西式餐厅中利用的厨具用品，包括食物加工、烹饪蒸煮、调度一类的产物。

近三十年来，因为中国经济的延续高速增加和世界规模内的财产重组，制造业逐渐向中国转移，推动了国内商用西厨设备行业的成长，增进了商用西厨设备产物的出口，使商用西厨设备出产企业在手艺程度、工艺制造、质量、规格种类等方面获得了极大的提高。在中国，商用西厨设备行业进入中国市场后，产物的应用规模和品各种类加倍丰硕，非论是中餐馆仍是愈来愈多类型的西式餐厅，对商用西厨设备产物始终连结兴旺的需求。

商用西厨设备行业在国外有近百年的成长汗青，产物品质和手艺程度对比高，国内商用西厨设备制造企业多还集中在中低端市场，大大都企业范围较小，高端品牌较少。最近几年来，国外商用西厨设备企业经由过程合伙、独资建厂的体例逐步进入中国市场。

餐饮行业成长带动商用西厨设备业显现新的成长趋向

二、商用西厨行业成长趋向

产物品质的多样性

“平安、健康、节能、智能、环保”成为21世纪厨房革命的成长主题，给商用西厨设备行业的成长拓宽了新的思绪。世界上日益严重的情况污染和资本缺乏问题，使绿色环保问题愈来愈引发普遍的正视。商用西厨设备产物所包括的环保、节能意识愈来愈成为消费者存眷的重点，产物布局向美不雅、时尚、环保、能耗低、智能的标的目的演变。低附加值的产物将蒙受国内同业业的冲击和更深条理的竞争。

新手艺的应用

高科技在商用西厨设备行业普遍应用，致使了企业出产体例上质的奔腾。计较机手艺、信息手艺的应用，改变了商用西厨设备制造业的传统不雅念和出产组织模式。商用西厨设备出产企业原有出产模式已不克不及顺应行业竞争的要求，实时引进设备，更新不雅念、更新手艺，出产组织体例上导入智能制造、虚拟制造等概念，已经是商用西厨设备企业的共识。信息手艺有助于优化企业流程，降低经管成本，在竞争中获得优势地位。

产物进级换代速度加速

商用西厨设备品种的更新愈来愈快，更新换代的时候愈来愈短。相对传统产物而言，现代厨房设备的平均畅销寿命愈来愈短，对企业的出产提出了挑战，要求企业可以或许供给加倍智能、加倍环保的产物，同时也为企业的进一步成长供给了新的机缘。

跟着居平易近收入程度的提高，城市糊口节拍的加速和消费理念的转变，外出就餐、外出旅游的比例增添，消费程度的提高和消费布局的进级将刺激国内餐饮业和酒店业等服务性行业的成长。将来，跟着国际化水平的进一步加深，将有更多的国外餐饮企业进驻我国，餐饮业和酒店业的延续快速成长将带动对商用西厨设备行业的需求。

三、商用西厨设备行业新的成长趋向

商用西厨设备行业日益规范，范围化、品牌化、高端化、专业化等特征日渐突显。跟着国度对产物尺度、健康、平安、节能、环保的要求不竭提高和消费者加倍追求产物的个性化和品质化，行业的门坎愈来愈高。缺乏品牌影响力、综合实力较弱的企业将逐步被市场合裁减，整个行业的集中度将不竭提高，行业将向具有立异能力的范围化、品牌化、高端化和专业化的标的目的成长。这一趋向将有利于品牌知名度高、市场定位高端、专业化经营的商用厨房企业扩大市场份额。

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