新华网西宁1月19日报道：（记者陈国洲）在青海省贫困人口最集中的海东地区，一碗拉面，不仅卖到了全国各地，还拉出了20多亿元的大产业，带动当地16万贫困农牧民走出了山门，跳出了农门、跨进了城门。

家常面成就16万人致富路

在青藏高原东北部的青海省海东地区，一碗浓汤牛肉拉面是家家都会做的家常面。虽然家常，但一碗正宗的拉面需要经过三遍水、百道手工揉拉，之后再配上青藏高原耗牛肉、牛油、牛骨汤和30多种天然配料才能制成。

上世纪七八十年代，海东地区化隆回族自治县的马录、马乙卜拉等几个回族家庭携家带口，登上列车去福建厦门开办牛肉拉面馆。从此，越来越多的海东人凭借这碗香浓的牛肉拉面，在北京、杭州、上海等地的餐饮业中站住了脚跟。

韩启明就是最早赴沿海开拉面馆的化隆人之一。10年前，韩启明大着胆子走出了家门，凭着自己的辛勤和汗水，不畏艰难、走南闯北寻求发展之路，先后在西宁、上海、杭州开办拉面馆，如今他仅在杭州一地开办的“伊滋味化隆牛肉拉面馆”就达12家。

富裕后的韩启明联络其他面馆老板，在政府扶持下，先后组织178人外出务工，并全部掌握了拉面技能。在他的帮助下，30多人已成功开办起自己的拉面馆当起了小老板。“每个拉面馆一年平均收入在8万元以上，这在我们化隆算是老板啦！”韩启明说。

海东地区就业局局长管成林说，2011年青海海东地区16万农牧民在全国80多个城市开办的拉面馆达到2．5万多家，年收入近20亿元。通过发展“拉面经济”，青海贫困农牧民挣了票子、换了脑子、育了孩子，逐渐改变了当地农村面貌。

目前，“拉面经济”收入已占到当地农牧民劳务收入的50%以上，成为农民工资性收入的主要来源；通过市场经济的锻炼，农民的思想观念发生了根本性的变化，融入社会的意识有了转变、经营头脑和管理水平有了明显提高。在外出创业中，广大农牧民意识到知识改变命运的重要性，利用创业所得出资办学和捐资改善家乡教学条件，为发展当地社会经济提供了有力的资金支持。

扶贫就业政策为“拉面经济”铺路

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