鄢福初在仔细检查“年夜饭”制作流程袁雅琴摄

红网娄底站1月19日报道：（分站记者袁雅琴吴名为）一年一度的新春佳节马上就要来临，越来越多的人开始选择和家人在饭店吃饭。为了让市民吃上放心的“年夜饭”，1月18日下午，娄底市副市长鄢福初在市食品药品监督管理局局长易南斌等人的陪同下检查了城区内对承办“年夜饭”的恒丰大酒店、九龙华天等餐饮单位的食品安全情况。

鄢福初详细询问了各家酒店预订年夜饭的桌数、原料采购储备以及落实各项卫生管理制度等情况，对酒店生产间内的卫生设施、生产布局、食品冷藏、熟食制作、餐具消毒等进行了全面检查，并仔细了解了酒店“年夜饭”工作人员过年的放假问题和健康状况。从检查情况看，各餐饮单位都十分重视年夜饭的卫生问题，针对原料采购到生产加工的每个环节进一步完善了管理的方案和措施，明确了内部管理的职责和责任，切实加强了自身卫生管理，总体卫生状况较好。

据了解，娄底市食品药品监督管理局以“年夜饭”监管为重点，针对春节期间聚餐活动增多、尤其是饭店酒楼“年夜饭”消费旺盛的特点，召开专题会议，对春节期间餐饮服务食品安全监管工作进行了周密的部署，并与城区范围内的23家提供“年夜饭”的餐饮服务单位签订了食品安全责任状，要求各餐饮单位明确业主为食品安全第一责任人，特别针对原料采购、餐具消毒保洁、凉菜制作、食品留样等方面实行自查自纠，彻底排查安全隐患，确保饮食安全。

鄢福初强调，各相关职能部门要做好春节期间各项食品安全监管工作，确保春节期间的食品安全，让广大市民吃上放心的年夜饭。最后，鄢福初副市长对工作在一线的广大卫生监督执法人员提前致以节日的问候。

作者：袁雅琴吴名为

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