2011年蛋品柳农300指数为6.48，同比大幅涨21.3%，其中柳邕农批主要蛋品均价5.98元/斤，同比涨15.8%。蛋品行情全年经历几次涨跌，但均维持在较高的水平，去年2月初春节，节前蛋品需求旺盛加之天气以冷为主，1月份蛋品价格上涨，春节后两个月蛋品需求下滑价格回落，而从5月份开始天气转热，蛋品产蛋率下跌，行情连续上涨直到9月份中秋节达到全年最高价，普通鸡蛋批发均价达5元/斤以上，之后两个月再次降价，到12月行情止跌呈回暖迹象。可以看出，蛋品全年行情的涨跌与天气、节日息息相关，而全年的高位运行则是因养殖成本的不断上涨及肉类高价蛋品需求同比增加两大因素所致。排除特殊情况的出现，笔者认为高价的蛋品将会让各养殖户扩大生产，预计2012年蛋品整体行情或有所下跌。
2011年肉类柳农300指数为9.83，同比大幅涨23.6%，其中柳邕农批主要肉类均价8.62元/斤，同比涨28.3%。去年对于农产品来说，影响最大的莫过国民主要肉类需求品种猪肉价格的大幅上涨，猪肉价格上涨不紧拉高了肉类行情，一定程度也影响了蛋品、水产、活禽等肉类替代品。猪肉在2011年5月价格开始上涨，到7月猪肉零售均价达到全年最高价14.3元/斤（2010年7月仅7.8元/斤，同比涨幅近1倍），9月份开始生猪供应增加、柳州推出“限价猪肉”，价格连续3个月下滑，12月止跌企稳，不过零售均价仍维持在12元/斤左右的高位。根据相关数据及笔者的调查，今年年中几个月猪肉的大幅涨价，主要原因为：1、今年上半年我国生猪存栏量一直处于偏低水平，直接影响了肉猪的出栏量；2、养殖成本、人工成本、运输成本的上涨拉高了猪肉价格。同时，羊肉、狗肉等品种行情同比也增长不少，使得肉类指数大幅上涨，也造成了2011年肉类销量的明显下跌。未来生猪供应仍然充足，预计春节前后肉类价格以稳为主或有涨价空间，在步入夏季需求减少，价格将会下跌，到年底需求增加价格再次回暖。
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