(张阿姨用了很大力气，也剪不开这块腊猪耳朵)

家住重庆市江北区郭家沱的张阿姨在南坪会展中心买了一只腊猪耳朵，回家后，这个猪耳朵被蒸了40分钟、泡了4天、煮了3小时，依然坚硬得连刀都切不动。当地质量技术监督局工作人员称，他们只负责生产环节。食品药品监督管理局工作人员称，在餐馆、卤肉店里买的才归他们管。无奈，张阿姨询问能不能自己拿去检测站检测？中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站工作人员称：不能检测，张阿姨买的猪耳朵没有包装不说，而且经过了加工，除非她买了两只一样的，另一只还没煮，才可以送检。（1月6日中广网）

面对一只猪耳朵，质量技术监督局、食品药品监督管理局、食品质量监测站都摆出了自身的姿态，也有相应的理由。总之就是三个字：管不了。那么，消费者面临着食品安全事件的时候，到底该如何呢？难道区区一只猪耳朵也需要“九龙治水”吗？而“九龙治水”的结果只能是责任消解，意义丧失殆尽。那么，一只猪耳朵难道就真的会处于各个部门“打酱油”的状态吗？其背后隐藏着的是职责不清，监管不到位的尴尬境地。可以说，正是在职责不清晰的前提下，连一只猪耳朵也无人监管了。

尽管，每个部门的解释听起来都有道理，都没有错。那么，是谁错了？群众利益无小事，食品安全更是关系到千家万户，是群众最关心、最现实的问题之一。保障食品安全，不能陷入“谁都能管理，谁都不担责”的怪圈。群众举报，媒体曝光，恰恰是帮助相关职能部门揪问题、补漏洞的好机会，不仅不能推诿，反而要顺藤摸瓜，一查到底，以免养虎遗患。归根结底，就在于职责不清晰，没有规范好“谁监管，谁负责”的责任机制。

一只“蒸不烂，煮不熟”的猪耳朵，酸奶中吃出安全套，营养快线晒干后呈现了安全套的样子，“蒙牛”牛奶的事件，各种瘦肉精，凡此种种，各类食品安全事件的出现正在拷问着监管部门的效率和效力。食品安全关乎群众的生命安全，本身不容忽视和小视。而理论和现实的脱节，正节节逼问着到底是什么导致了“九龙治水”的境地。试想，区区一只猪耳朵检测也需要兴师动众，还找不到“主”，无疑暴露了食品安全的监管设置存在问题。

作者：王传言

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