飘飘37

每日，大米可能呆在你的粥水、白饭、米粉、寿司里，总之，无一例外地进入你的胃里。身处在世界上最大的稻米生产国、最大的稻米消费国以及稻米的老家，你怎么好意思说，自己不了解稻米！

稻米：从杂草到作物

我们大都知道，平常养的牛、羊、猪、狗之类的家畜家禽并非野生，乃是驯化而来，但是农学专业之外的人们很少会去想，我们绝大多数的农作物，从被高度驯化的玉米到驯化程度较低的咖啡，其实也是在历史中的某个时期，从野生的杂草（树）驯化而来。

稻米被驯化的特征，其实就表现在农作物和杂草的区别上，那它们到底有什么具体的不同呢？

1、杂草要自己负责播种自己，农作物则有人帮着播种自己。因此，杂草种子成熟得很快，熟了以后往往自己从果实里面跳出来，掉得满地都是。而稻米成熟需要一段时间长得最快的也就是东南亚地区的2年7季（造），而且熟了以后相当长的一段时间里不会散落，便于收割。

2、杂草的种子基本上没法控制自己会落到什么样的土地上，因为风一吹，也可能吹到水塘里去。它们也控制不了自己发芽时候的季节，例如秋天刚成熟落地时，可能一头老黄牛走过，把它踩到土壤深处，发不了芽；冬天碰上一只老鼠打洞，把这粒杂草种子翻到土的浅层，刚发一点芽，就被冻死了……所以，杂草一般会以种子数量取胜，一粒杂草种子往往一代可以收获万把个后代，上百万的也有，数量多了，体积就小了。

而农作物，会在合适的季节被放到合适的土壤里去，所以不用紧张地拼命生娃，生出来的娃明显个头大很多，一般一粒稻谷种下去可以收获80到100粒米娃娃，常见农作物里最能生娃的西红柿也就450倍左右的增生率，比杂草差远了。

3、正是因为杂草对自己的后代所遭遇的环境毫无把握，所以除了拼命生娃以外，它还有一种机制，就是休眠期。杂草种子的休眠期可以很长，有些杂草种子30年都可以在土里不发芽，休眠期的种子抗潮不腐，抗高温高压的能力也比不在休眠期的种子强。所以“野火烧不尽，春风吹又生”指的就是杂草啦。但是，稻米种子的休眠期就很短，在晒干以后基本就没有了。不然农民伯伯春天播下的稻米种子好多都不发芽，可不急人？

稻米从哪来？

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