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参芪杞花生煲羊肉
2024-05-01 21:25    8701 来源:广州日报

关键词:补中益气开胃健身

今日是“小寒”。中医养生学认为此节气最重要的是敛藏精气、固本培元。《本草纲目》曰:“羊肉能温中补虚、补中益气、开胃健身,治虚劳寒冷……”北方寒冷时常常以归芪参入汤,现以平和而养肝肾明目的杞子换去当归。

材料:党参、北芪、杞子各15克,花生50克,红枣5个,羊肉500克,生姜5片。

烹制:各物洗净。药材和花生浸泡,红枣去核。羊肉切块,置有姜、酒的沸水中稍滚沸,洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。

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