昨天(5日),新华区一家单位部分员工因在食堂食用了未炒熟的豆角,上吐下泻,被送到医院救治。
昨天17时30分左右,省人民医院急诊室内,因为吃豆角身体不舒服的几个人正在输液,情况比较稳定。据在现场的这家单位相关负责人介绍,中午单位食堂给员工提供的午餐中有一道菜是炒豆角,当时共有40多人先后用餐,下午3点多的时候,有员工开始出现身体不适状况,头晕、恶心,其中有7个人开始上吐下泻。“肯定是中午吃的豆角没炒熟。”考虑到豆角中毒在身体内有一定潜伏期,单位马上派人把身体不适的员工送到医院救治。到医院后,经过初步诊断,员工身体状况比较稳定,预计输液后就能康复。
市疾控中心相关专家表示:豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。豆角中毒的症状是头晕、恶心、呕吐同时伴有胃痉。
专家提醒,预防豆角中毒有效方法是将豆角彻底煮熟炒透后再食用。集体食堂在用大锅加工数量较多的豆角之前,应先用水将豆角煮熟,再翻炒均匀,做到煮熟炒透。
以上是网络信息转载,信息真实性自行斟酌。















