节假日是餐饮企业产生餐厨的高峰期，为加强我市餐厨废弃物管理，《无锡市餐厨废弃物管理办法》于1日起正式施行。为保障市民食品安全卫生，今年我市将对首批181家餐饮单位的餐厨废弃物进行规范管理的试点和推进工作，进行专门收集感和处理，建立和完善市、区分级管理体系、餐厨废弃物收运和处置体系以及各部门联动配合机制。

据介绍，《办法》所称餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。餐厨废弃物包括了废弃食用油脂和食物残余，将废弃食用油脂(地沟油源头)纳入餐厨范畴统一管理和处置，一方面是为了防止废弃食用油脂成为“地沟油”的源头；另一方面能更好地提升餐厨废弃物综合处理的资源化水平。

目前我市每日产生餐厨废弃物约400吨，而我市在这方面的处理能力仅每天60吨。从现在到今年年底，相关部门将制定出台《无锡市餐厨废弃物收集、运输、处置监管考核办法》，加强日常收运处置的考核，汇总各区核查数据，建立餐厨废弃物源头数据库。完成餐厨废弃物信息化管理软件的编制和调试，启动餐饮企业网上申报和管理并且发布《关于对餐厨废弃物实行统一收运处置的通告》，确定首批181家供餐单位，并进行专门收集和处理。同时，还将完成两座日处理能力共60吨的餐厨废弃物处理厂的检修，确保全面运行，推进200吨/日的餐厨废弃物综合处理项目建设，年底前确保开工。

另外，还将建立市、区管理网络，配合开展联合执法行动，配合食品安全部门对无牌无照、非法收运地沟油的“小三车”开展专项整治，对餐厨废弃物运输车辆安装gps系统，对餐厨废弃物处置场所建立运行数据和视频在线监管系统，进行日常监管。

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