【中国中华厨具网】“酒店用品”对于很多市平易近而言，或许仍是个目生概念。它涵盖了酒店家具、餐桌用品、厨房餐饮设备、大堂用品及照明、纺织布艺礼服、洁净用品、酒店智能系统、酒店食物等千万万万分歧的酒店产物，而每一年中国(广东)国际旅游财产展览会中酒店用品展，成为“酒店用品界的图鉴”。

最近几年来，酒店用操行业不竭水长船高，总产值早已以万亿元计较。据不完全统计，广东省酒店用品企业到达18万家，总产值约占全国总产值的40%，居于全国“龙头”位置。走在高端酒店用品范畴的广东酒店用品企业，正面对着来自市场的机缘与挑战。智能化、多样化、节能化是将来酒店用品成长的标的目的，品牌与立异还是企业生命力的地点。

酒店厨房用品的更迭之路：特色化、智能化、节能化成挑战

曩昔：酒店用操行业的从无到有

在上世纪80年月之前，当国营厂商金瓯无缺的时辰，酒店用品企业漫衍在打算经济体系体例中，承当着酒店用品供给的职责。

鼎新开放的风潮吹起，上世纪80年月末至90年月初广东显现出一多量“个别户”，这些时代的弄潮儿，大步朝着市场经济迈进——广州市赛思达机械设备有限公司董事长唐树松就是此中一位。

从国营烘焙机械厂走出，1991年已42岁的唐树松起头创业，成为国内呈现的第一批平易近营烘焙机械企业之一。“之前国营厂的机械设备根基卖给酒店、食物厂，还有少许卖给蛋糕店。”唐树松从中看到商机，丢弃中层干部的岗亭，丢失落“铁饭碗”，起头从头做起。

颠末24年成长，现在的赛思达机械设备有限公司是国内烘焙机械行业的龙头企业，每个月3000多台的烤炉产量让同业不克不及望其项背。

上世纪90年月至21世纪初，近似赛思达如许出产酒店用品的企业如同满天星洒在珠三角各地，并未形成协力。对于很多从业者而言，那时“酒店用操行业”还是个从未听过的辞汇，底子没有“行业”这个概念。

1998年，酒店用操行业运营商的开山祖师——信基集团在广州番禺成立，其在沙溪扶植的市场，成为那时五金等各类杂类聚集地点。“那时在我们市场的对面，还有一家很大的五金用品市场。”信基集团董事长张汉泉回想，昔时为了与周边贸易地产进行差别化竞争，他对信基在沙溪的市场做了一次摸底查询拜访。

“成果显示70%的商家都是做酒店用品的。”这个成果让张汉泉十分兴奋，他决议将沙溪打造成一个专营酒店用品的市场，而要实现这个方针，也并非那末轻易。

为了让非酒店用品的商家迁出，信基提出了十分优惠的抵偿;同时用极具吸引力的前提，招揽了很多酒店用品企业进驻。2003年，信基沙溪酒店用品博览城正式成立。

跟着市场日益专业化，张汉泉从中看到了“行业”的雏形。信基沙溪酒店用品博览城作为最好的舞台，让他可以深切领会整个酒店用操行业，不竭整合伙源。

2006年，由广州沙溪酒店用品城牵头，结合广东白云洁净、广州新粤海西厨设备、江门东方厨具、广州赛思达机械设备、广东恒联食物机械等广东省业内龙头企业，组建成立“广东省酒店用操行业协会”。这是全国首个酒店用操行业协会，由此酒店用操行业概念起头推行并逐步深切人心。

从酒店家具到餐桌用品，从厨房餐饮设备到智能系统，万万种分歧的酒店产物自2005年起头呈现在旅博会的现场，成为旅博会亮点。而旅博会的酒店用品展，更被誉为“酒店用品界的图鉴”。

近况：立异空间还很广漠

在三十多年来的成长进程中，酒店用品企业并不是风平浪静。在市场经济的海潮中，行业履历了数次洗牌。尤其近几年来，与大部份行业面对的近况近似，人工、原材料价钱的上涨带来不成避免的成本增添，在价钱上产物优势愈来愈小，利润空间被挤压得加倍利害。加之受经济大情况的影响，市场需求削减，需求的多样化、个性化，让企业很是头疼，很多没有研发与立异能力的小企业已消逝在残暴的竞争中。

除开以上大情况的身分，很多酒店用品企业面对着品牌和立异的困扰。

回忆起自己24年的创业履历，唐树松仍会感觉在品牌上自己曾“走慢了一步”。赛思达出产的烘焙机械，今朝首要占有的是中档市场，包括面包房、中档酒店及食物加工企业等，而高端市场则因为昔时没有对品牌进行进一步晋升，“被台湾品牌吃失落了”。

在华丽参谋机构首席常识官、酒店专家赵焕焱看来，除了品牌问题，今朝酒店用操行业首要以小型企业为主，研发不敷，同质化严重，缺乏特色，价钱竞争为主，出口价钱低。而一份来自行业内的市场查询拜访显示，89%的酒店用品企业认为影响本身做大做强的首要身分是“缺乏自立研发立异能力”。

在品牌和立异方面，东方厨具制造有限公司或许是个正面例子。其总司理曹子坚在1996年就看到了品牌的主要性，在代工部份知名品牌产物的同时，他从未抛却自有品牌的研发设计和出产，并不竭提高自有品牌的出产率。

跟着品牌的晋升，曹子坚起头整合不锈钢厨具行业资本，让其他工场代工自家品牌的产物。破费10年时候，2006年东方厨具终于让大部份产物经由过程代工实现，到今天其80%的产物都由其他企业代工，而其产物在全国四五星级酒店的据有率也十分可不雅。

不外，东方厨具仍面对一些问题，好比产物生命周期短。因为国内没有很好的专利法子，巨额投资研发设计的畅销产物经常被人“盗窟”。“但愿当局能在专利护卫上做得更好。”曹子坚说。

将来：拟定行业尺度规范成长

据领会，酒店用操行业与洁净、不锈钢、家具等多个行业有交叉，但又具有其怪异性。而到今朝为止，酒店用品各类别行业尺度还不敷健全。

“我们此刻正在致力于拟定行业尺度，规范行业成长。”拥有另外一重身份——中国酒店用品协会会长的张汉泉暗示，接下来行业协会从洁净行业起头，逐步推及其他范畴，从而规范全行业成长。

张汉泉坦言，今朝中国酒店用操行业简直面对一些成长压力，这些来自于企业内部或大情况，不外这十分正常，“正好可以趁此机遇裁减失落一批没有品牌和研发能力的企业，并纷歧定是坏事。”

对酒店用操行业将来的前景，张汉泉和赵焕焱都十分看好。

张汉泉认为，酒店用品家庭化、“互联网+”等大布景下，将为酒店用操行业带来新的成长机缘，“跟着人们对糊口质量要求的提高，酒店用品将不再只是服务于高端酒店，而是逐步走近人们糊口中，这是一个很是可不雅的市场。”

唐树松正在将酒店用品这句话的设法付诸实践。酒店利用的烘焙设备功能齐备，而今朝市场上风行的通俗家用烤炉没法到达商用烘焙机精准控温。现在，烘焙机正慢慢走入通俗家庭，跟着人们对烘焙要求愈来愈高，未来酒店用的烘焙机进入家庭并不是不成能，他们今朝正在研究出产高端平易近用烤炉等。

另外一方面，在赵焕焱看来酒店业的总量在不竭增添，加上最近几年来对度假酒店的利好政策，酒店用品的需求也会随之增添。

“特色化、智能化、节能化是将来酒店用操行业成长的标的目的。”赵焕焱暗示，在如许的布景下，晋升经管层的计谋经管程度，若何让产物从同质化转向个性化，实现特色化、智能化、节能化，正成为国内大大都酒店用品企业不得不面对的挑战。【中国中华厨具网】揭晓的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站不雅点。

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