消防部分暗示，因为厨房火警而引发的变乱每一年都有发生。据不完全统计，暖锅店、快餐店、小炒店等餐饮场合的火警有50%以上都是由厨房火警引发，消防部分提醒各餐饮场合增强厨房火警提防工作。

厨房火警变乱频发 餐饮场合提防厨房平安隐患对策

经由过程对一些餐饮场合火警案例阐发，厨房的火警隐患具有以下几个特点：

一是燃料多。厨房是利用明火进行功课的场合，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、自然气、炭、酒精等，若操作不妥，很轻易引发泄露、燃烧、爆炸。

二是油烟重。厨房终年情况对比湿润，在这种前提下，燃料燃烧进程中发生的不平均燃烧物及油气蒸发发生的油烟很轻易储蓄积累下来，形成必定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的概况，如不实时清洗，就有引发油炊火灾的可能。

三是电气线路隐患大。餐饮行业厨房的利用空间一般对比紧凑，各类大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较湿润，利用不妥，电气线路轻易造成短路。

四是用油不妥会起火。厨房用油大致分两种：一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、火油，在利用进程中，因调火、放置不妥等原因很轻易引发火警。食用油因油温太高起火或操作不妥使热油溅出油锅碰着火源引发油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会激发火警。

厨房火警对策

一是厨房与餐厅之间必需设置防火分隔办法。餐厅是人员密集的场合，一旦厨房火警节制不妥舒展至餐厅则轻易造成较大人员伤亡变乱，是以采取砖墙、防火门等体例将餐厅和厨房分离隔，能有用阻止火警舒展。

二是跨越500平方米餐厅，厨房排烟罩及烹调部位宜设置主动灭火装配。按照《建筑设计防火规范》(gb50016-2006)第8.5.8条划定：公共建筑中营业面积大于500平方米的餐饮场合，其烹调操作间的排烟罩及烹调部位宜设置主动灭火装配，且应在燃气或燃油管道上设置告急变乱主动堵截装配。

三是配备响应灭火器材，除配备abc类干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简略单纯灭火器材。

作为餐饮场合，除了做好硬件工作，还得从软件上下工夫，必定要按划定拟定消防平安经管拟定、落实相关责任人、按时定人进行放哨、按期开展消防宣扬和练习训练;按期查抄厨房内易燃气体管道、接头、仪表阀门，避免泄露;查抄电气机械设备是不是存在过载运行，电器设备和线路是不是受热、受潮、侵蚀、磨擦等损毁;按期清理通风、排烟道，做到人走封闭电源、气源，熄灭明火;每日查抄消防通道是不是通顺、平安出口标记是不是明白等。确保人人晓得火警的危险性、会报火灾、会利用灭火器材进行灭火、会组织人员分散逃生，真正做到人人正视消防、进修消防、介入消防，自发自愿为社会协调、社会不变、人们安身立命缔造杰出的消防平安情况。【中国中华厨具网】揭晓的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站不雅点。

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