长期以来，消费者一直是食品安全链条中的弱势群体，缺乏可以检验所购食品安全性的检测手段。“离子迁移谱仪的问世将填补这一空白。”武汉矽感科技有限公司董事长张伟在接受采访时称，“在配置了离子迁移谱仪的市场和超市等销售终端，消费者可以现场检测自己所购食品是否符合国家安全标准，从而首次真正保障了消费者对食品安全的知情权。”

张伟介绍，武汉矽感科技有限公司将在世界上首次把离子迁移谱技术引入食品安全领域。这一设备利用化学物质被气化和电离后，其离子迁移率具有指纹特征和痕量可探测原理，通过与标准图谱相比对，迅速检测出送检食品中的农药残留、兽药残留、瘦肉精、三聚氰胺等的存在，以防止这些有害人体健康的问题食品走上餐桌，其检测精度可达10-9克至10-12克，堪称问题食品的“克星”。

此前，离子迁移谱技术已经在机场爆炸物安全检查等方面发挥巨大作用。资料检索表明，将离子迁移谱技术引入食品安全领域，国外仍处于学术探讨阶段。

张伟说，目前我国大部分食品安全检测设备都是实验室应用级的，不仅价格昂贵，而且对几乎所有送检物品都需要进行以小时计甚至10多小时计的预处理。这决定其难以在食品生产、流通、销售现场广泛使用。检测手段的缺失成为食品安全事故频发的重要原因之一。

与之相比，复印机样式大小的离子迁移谱仪优势尽显：体积小，重量轻，可使用普通电源在大气环境气压下工作，不需要对送检物品进行预处理，而全部检测时间缩短为不到2分钟。

与此同时，离子迁移谱仪独特的现场快速检测功能，使食品企业对生产的全过程实施全程监控成为可能。充分运用离子迁移谱仪为食品安全生产保驾护航，重庆牧牛源牛肉制品有限公司将成为第一位实践者和受益者。离子迁移谱仪在政府监管、行政执法等领域，同样有着广泛的应用前景。

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