金版时评：

记者庞晓茗

据《广州日报》报道，江西南昌县公安局19日公布了一起涉嫌加工销售“地沟油”的案件，其中有1600吨“地沟油”流向了东莞，并在精加工后贴有“好日子”、“福来香”等未注册的商标销往惠州、中山、佛山等地的粮油市场。

地沟油或者冒牌花生油等食用油问题，其实是个老问题。几乎隔一段时间就会爆发。不过，笔者以为，除了监管，提高检测技术以外，政府部门应该制定政策，通过市场调节，发展地沟油提炼生物柴油的产业链，减少监管成本。

在监管方面，地沟油属于典型的多头管理问题，涉及质监、工商、卫生、公安等部门。如果能建立良好的问责机制，质监部门在源头严管食品生产加工环节，工商部门在流通环节加强日常监管，卫生部门在消费环节上严格把关，地沟油等问题食用油，就不会大规模流入市场。问责监管机制是治理地沟油的基础所在，但却不是全部。餐馆、食堂使用地沟油，是因为其成本低廉，能获取更多利润。有这个牟利冲动，就难保企业不铤而走险。

实际上，地沟油并非只有食用的好处。地沟油本名餐厨废弃油脂，经过酯化、蒸馏，一吨地沟油可被提炼成约0.9吨生物柴油。据媒体报道，在欧美等发达国家，废旧油脂已被广泛用于生物柴油开发，成为替代传统柴油的新能源。

现在的关键是，目前国内缺乏激励效应，相关标准、法规还存在空白地带。餐饮业回收餐厨废弃物，不仅没奖励，还要自己支付一定费用，回收没有动力，废弃物当然容易流向制作地沟油的渠道。这还导致制作生物柴油的原料不足，相关生产企业产能闲置；另一方面，我国尚没有具有可操作性的生物柴油标准，大加油站不敢使用生物柴油，企业销售困难，也使生物柴油产业链难以发展。

要改变现状，政府必须介入，利用政策激励来鼓励市场开发这一产业。比如政府部门可借鉴其他国家的经验，强制性扩大生物柴油的使用范围。一旦地沟油有了合理的回收、提炼、开发途径，流向餐桌的食用油必然减少，这将是市民身体健康之万幸。

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