即将过去的2011年，对于大多数菌人而言，有成长，有困惑，有迷茫，也有收获。五味杂陈，汗泪交织。我国食用菌市场也喜忧参半，局部地区、有些品种产销两旺，但相当多的食用菌企业（尤其是菇农）的境况并不乐观。产能过剩、气候异常、劳动力价格飞扬、原材料成本价格上涨等诸多因素都直接导致了众多食用菌企业(包括超大型企业)业绩出现严重滑坡。

食用菌行业大洗牌即将开始。2012年我国食用菌产业何去何从？菌人们将如何应对？不得不让我们深思。

笔者预测：2012年食用菌市场前景不容乐观。近年来工厂化金针菇、杏鲍菇生产、传统模式的香菇生产等出现了产能过剩，市场持续低迷的态势。但食用菌市场的需求虽有增长，但相对滞后，刚性过剩严重，导致无序同质低效竞争，食用菌行业已经进入微利时代，合理利润分配阶段，这种低迷局面2012年不会马上改变的。这个行业的一些落后产能，不会出现任何复苏的希望；但也要注意，那些拥有核心技术的食用菌企业仍能振兴于低迷之上，具备创新型的食用菌企业市场份额仍会不断扩张，成长空间广阔。摆脱"低迷"走向"复苏"的决定性因素是食用菌产业的技术升级、产业结构调整。

2012年，食用菌行业产能过剩的现状仍将继续，产品供过于求的趋势也将进一步恶化，在生产结构没有发生明显变化，市场需求规模很难有大幅上升。因此，整体食用菌市场还是很难出现明显复苏。目前我国食用菌行业产能的增长大大超出需求增长。原材料价格上涨、劳动力成本的上升，也是制约食用菌行业复苏的原因。

2012年，雇工难还会蔓延，工人工资上涨还将增加食用菌企业劳动力成本压力，技术含量低、营销渠道不畅、无核心技术的食用菌企业会面临更大压力。

2012年，食用菌行业会逐步形成这样的竞争规则：食用菌市场日益向知名品牌集中，食用菌各品种将出现较高的市场集中度，行业竞争门槛仍会不断提高；食用菌企业对市场推广和营销水平的要求会不断提高，营销策略成为食用菌企业的首选；定位清晰的食用菌珍稀品种成为市场竞争优势的主要来源；价格竞争手段将逐渐被品牌运作和渠道管理竞争手段代替。

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