外卖o2o范畴内的大企业都在敏捷增加，不但在客岁年底和今年年头接踵拉到大额融资，城市扩张和单量增加幅度也十分惊人。而在打完架之外，一些“小而美”的单品类外卖操纵o20的体例也获得了很好的结果，如叫个鸭子、叫只鸡、甜心沙拉等都成了现在的“爆款”。

固然外卖行业已“杀红了眼”，可是新兴创意者仍是有但愿在此挖一桶金，好比这家“叫个外卖”。看这名字，也算搭上了“叫个鸭子”的顺风车。但从模式上看，它跟这些单品外卖及之前这几家大外卖平台仍是有一些对比大的差别性。

中心厨房，自建物流？叫个外卖怎样样

外卖在湖南市场起步，采纳完全自营的模式，从餐品的建造到配送都由自己完成。是以，中心厨房和自建物流团队是叫个外卖模式中主要的两个环节。今朝，叫个外卖与湖南天锦集团深度合作，后者是湖南当地一祖传统餐饮企业。创始人宋佳明说，但愿借助着天锦集团现有的中心大厨房、保温手艺及城市移动快餐车的优势来打造外卖中的“京东”模式，以保证杰出的品控。

中心厨房带来的是尺度化和批量化的外卖出产体例。今朝，叫个外卖共有10种套餐，每个套餐都是固定搭配，均价在15元阁下，完全尺度化，与丽华快餐很是相似。不外，宋佳明暗示，叫个外卖在包装上下了番心思，除了更精彩、更详尽以外，包装盒还有必定的保温感化，并可以用微波炉直接加热，这些行动都是为了优化用户体验。

当我问起若何确定批量化出产的“量”时，宋佳明说，早期他们但愿经由过程培育用户“提早预定”的习惯来解决这个问题。也就是说，让用户今天就把明天的外卖点好。在提早取得订单数据的环境下再向上做一些浮动。后期，若是订单数据堆集到必定水平，则可以按照数据（好比气候、节沐日等）来对比精确的估算出订单量，这也与丽华的思绪千篇一律。今朝，叫个外卖的中心厨房日产量可以到达约10万份。

在配送环节，叫个外卖采取“自建+加盟”的模式搭建，而整个配送系统由“干线物流、配送节点（也就是仓储）、最后一千米配送”构成。此中，从中心厨房到配送点的干线物流由叫个外卖的配送车完成，配送车和配送点别离配有工业微波炉和恒温箱。而从配送点到用户的配送除了叫个外卖自己的配送人员，还有招商加盟而来的配送团队。出格是当叫个外卖进行城市间扩张的时辰，各地的支流配送会以加盟体例为主，叫个外卖首要以汽车运输的体例负责从中心厨房光临近城市各个配送点的配送。

今朝，叫个外卖的线上平台还没有上线，正式上线时候会是年后。宋佳明说，平台起首会在微信公家号和pc端上线，随后则会选择app或h5页面进行开辟。而叫个外卖的外卖餐品也将履历几个迭代进程，将来考虑的是在尺度化的根本上做c2b个性化定制，好比儿童套餐、妊妇套餐、病理套餐等。

今朝，叫个外卖已取得了湖南二三创投的天使，约300万元，团队也在筹办启动a轮融资。

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