饭店里的消毒餐具干净吗？在14日举行的“2011全国餐饮具集中消毒行业高峰会”上，业内人士在接受记者采访时，痛斥有的餐具消毒堪称“餐具下毒”，但又认为，“做得再差的餐消，也要比饭店自己洗的要干净”。他们呼吁提高行业准入门槛，尽快出台餐具消毒行业规范和标准。
广东省餐具消毒协会会长林财山承认，餐具消毒行业目前“名声不好”。“广州现在一天发出一百万个消毒碗，而在外面吃饭的有三百万人，市场空间还有两倍，但是人家为什么不用了？因为嫌脏、嫌档次上不去。”推荐阅读岳麓山景区暗藏豪华私人会所 回应称系文化基地(高清)中央强调实业致富 11月全国用电量回落幅度继续扩大铁道部欲分拆运输局两大权利部门老白干6年累计亏逾3000万元 越南美女：满城尽戴安全帽(组图) [股神争霸] 涨停王浮出水面郭田勇：驳斥希望中国降息的人
他表示，餐具消毒行业整体水平参差不齐，有的是生产线加工，有的还停留在手工清洗、电吹风吹干的阶段，做的工作不是消毒，是下毒。“本来收回来的碗只有一只有大肠杆菌，被他们这么一处理，几万只全都有了。”
他认为，应该提高整个行业的准入门槛，合并、取缔规模太小的餐饮具消毒企业。小作坊一是败坏了整个行业的声誉，二是冲击挤压了正规企业的生存空间。“因为它们手工洗，成本低，价钱要比正规企业便宜很多，而饭店最关心的是价格，对卫生的要求只停留在肉眼看起来干净的程度，所以更爱选它们。”
北京市餐饮具集中消毒行业协会会长张宏艳表示，餐饮具消毒行业目前仍处在没有标准、监管缺失的尴尬中。“现在企业都是想象着洗的，照着大概怎么才干净的方向去做，最后检验出来大肠杆菌没超标，就算过关了。”张宏艳说。
她表示，对规模化的餐饮具消毒企业而言，最难受的不是监管太多，而是监管太少。希望政府能加强监管，发现和查处行业内不正规的手工小作坊。因为这些小作坊的存在，让正规企业生存困难。据中新社12月15日电
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