在山东省金乡县大蒜国际交易所，交易可以用“火爆”一词来形容。

山东省金乡县是全国最大的大蒜交易市场，全年现货交易量大概在260万吨，但在金乡大蒜国际交易所的电子盘上，一天的“订货量”就有130万吨，几乎相当于该县全年现货交易量的一半。

这是一个交易场，还是一个赌场？

2011年11月29日，金乡大蒜国际交易所网站公布的当日信息是，成交量1614298，订货量是1307134。

该所相关人士告诉《第一财经日报》记者，每一个“单位”是一吨，也就是说，当日该所成交量1614298吨，订货量是1307134吨。

对于这家交易所每天的成交金额有多少，这位人士不愿意透露，他告诉记者，“把每个合约的成交额加在一起就可以知道该所成交金额。”

按照当日161万吨的成交量，每吨2000元计算，成交金额在30亿元以上。

按照20%交付保证金计算，当日在该交易所流动的保证金数额超过6亿元。这是一个令人吃惊的数字。

在这家交易所开户十分简单。记者了解到，只要递交本人身份证的正反面复印件，加上工商银行卡的正反面复印件，提供本人的手机号码就可以开户。到交易时需要入金，入金金额也没有最低限制，购买一手就可以。交易时缴纳20%的保证金。

记者了解到，在金乡有很多蒜商加入到电子盘交易的队伍中，“有钱的人多得是。”

虽然交易所也采取一些措施为过分火爆的交易“降温”，比如某项合约达到一定的订货量，就要提高保证金数额，从20%提高到30%，或者40%，但这并不能阻止人们的交易热情。因为交易量越大，意味着获利的机会越多。

记者注意到，11月29日，ds1203合约(明年3月份交割)总订货量有109万吨，而全国的大蒜年总产量也不过五六百万吨。也就是说，这家交易所一天就“交易”了全国总产量的两成。

临近交割，交易就会变得异常冷清。11月30日，上午开盘一个小时之内，12月份交割的hs1112成交了6手。同月交割的ds1112情况稍好，一个小时内有1500手的成交量。

当地交易商介绍说，金乡国际大蒜交易所的现货交割还算可以。今年7月交割的现货有1300多吨。

但在去年7月，在山东寿光电子盘就出现过无货可交的事件。

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