扭转炉是一种操纵多种分歧的能源加热燃烧室，经由过程热互换器和风机将热风送进炉膛，进而把炉内食物烤熟的中型烘烤设备。因为其经由过程热风加热，故亦称：“热风扭转炉”。该设备合适较大量产物出产。可以烘烤：面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各类肉类、海鲜干燥等食物加工用处。

酒店不成少的烘烤设备—扭转炉的特点和利用方式

扭转炉加热源一般常规有电力型、柴油型和燃气型三种，别的还有油电夹杂型和燃煤型等。按产量的巨细分有12盘、16盘、22盘、32盘、64盘。按推车型号辨别有平台式、吊钩式，单推车、双推车。按节制体例辨别有传统仪表节制、智能plc触摸屏节制、双模节制等。其材质外表和炉膛内部多为全不锈钢。一般可以整机装运或散货发送并现场安装。

扭转炉特点:

1、台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，成品光彩一致，口感好;

2、特别风道设计保证对流充实，确保炉内温度分布平均，三段式可调风口，顺应分歧成品、分歧季候对烘焙质量的特别要求;

3、设有主动抽风机构，开门时吸走热气，能有用避免热气劈面伤人;

4、特别炉外斜板设计，可以使门的开合主动起落，兼顾了台车进出及密封保温两方面要求;

5、与不异产量的层炉比拟具有节流空间、节流能源、节流人力;

6、三层保温设计，热消耗少;

7、快、慢两种风速设计，使烘炉烘烤分歧食物时，经由过程选择热风轮回速度，以到达烘烤速度与质量的调和同一;

8、开门后转盘主动定位遏制，能利便台车进出;关门后主动运转，能提高运行效率。

9、设有计时功能，便于节制烘烤时候主动节制;

10、加热系统、传动系统、抽风系统、快慢风电机系统都有异常监控装配，当系统呈现异常时，操作界面一目了然;

一、扭转烤炉的操作必需由接管过培训并查核经由过程的人员操作。

二、运行前的筹办：

1、确认电源是不是正常;

2、确认炉内无异物。

3、确认排烟系统工作正常。

三、开、停机挨次：

1、开机时先打开电源，选择烘烤温度实时间，进行预热，待到达预热温度时，开启炉门将烤车推入炉内，封闭炉门，选择烘烤时候，按下启动按钮，烤炉起头工作;

2、停机时先掏出炉内烤车，封闭系统，进入眠眠状况后，再封闭总电源便可。

四、平安利用注重事项：

1、在利用时谨防烫伤。

2、功课前及功课后必需实时清理残渣并消毒。

3、如发现烤炉有任何异常环境，请实时奉告工程人员

中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。