□ 周水生
现在生活条件好了，市民在饮食上也注意起来了，喝牛奶要喝"低脂"的，买饮料也要挑"低糖"的……有不少市民在购买食品时会仔细查看外包装上的营养标签，不难发现有不少的食品外包装上找不到营养标签。
营养标签杂乱不一
近日，笔者走访了商场和一些零售点时发现，有相当一部分食品包装上只有简单的配料表，未对内含的各种营养成分进行标注，特别是一些小超市的饼干，产品的外包装上除了产品配料表、生产商、经销商地址外，没有任何的标签。
而不同的生产商强调的营养不同，表述也有很大差异。拿方便面来说，一品牌包装上写的是"热量、蛋白质、碳水化合物、铁、钙、膳食纤维",另一品牌标的却是"热量、总脂肪、钙、氨基酸".此外，从随机抽查的情况看，火腿肠、饼干等小零食的包装上，都只标有品名、配料、净重、生产日期等内容，没有标示营养成分表。
七成购买者不看标签
购物时看清食品养标签。笔者在采访中获悉，购买食品时查看营养标签的人并不多。据了解，每10名消费者，只有两三名顾客会注意营养标签，其他的不是偶尔看就是从来不看。
正确利用营养标签
喜欢喝可乐的人都知道喝多了并不有益于身体健康，有的人一天会喝2听，甚至更多。一听335毫升的可乐有144千卡，一个人快走半个小时才消耗150千卡。相对应的，如果他很少运动，长此以往就容易发胖了。所以购买食品饮料时，一定要注意商品外包装上的成分标注。
至于顾客究竟怎样利用营养标签来选择食品这个问题，笔者咨询了相关的人员得知，购买时可以看营养成分表或参考营养素参考值选择，一般来说，蛋白质越高越好，脂肪和钠越少越好。
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正确使用食品营养标签还能够减少疾病的发生。从事多年营养学研究，频繁地同国际食品法典委员会、美国等国家和地区的食品营养标签打交道的中国疾病预防控制中心营养评价部主任杨月欣介绍，1990年的美国，只有34%的居民看营养标签，可到了1996年，却有87%的居民养成了看营养标签的习惯。通过这项健康举措，居民脂肪摄入量降低了13%,血清胆固醇水平明显降低，冠心病、乳腺癌等疾病的医疗费用下降了5%.
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