随着经济的发展，酒类已经不仅仅是一种供佐餐、休闲的饮品，它也是一种用于商务聚会的社交品、是反射生活品质与情调，表达情绪与态度的液体渠道。那么在酒拥有多重身份的当今，我国酒类的发展趋势如何？白酒、啤酒的消费产生了怎样的变化？记者就此专访了中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员，刘员会长表示，我国白酒已进入快速增长的黄金时代，而啤酒也稳步增长，酒类消费趋势十分看好。

白酒

无酒不成席 酒文化融入酒桌文化

刘员会长告诉记者，中国自古有"无酒不成席"的民俗，酒类特别是白酒在中国人心目中的地位不可动摇。而随着近些年生活质量的大步提高、餐饮业的高速发展，酒文化逐渐融入到了酒桌文化中，"以什么样的酒待怎样的客"越发讲究。"比如一般的同学小聚，用牛栏山或者金六福就比较合适；重要的商务宴请中，越来越多人选择郎酒、洋河这样稳健内秀的酒；而接待贵宾就会选用茅台、五粮液等高端酒以符其身份和场合。"刘员解释说，在人们的社交生活中，酒变身为一种表达感情的途径，小小一瓶酒就可以帮助主人以示亲近或者尊重，在开席前就能被客人所感受。

10元以下的白酒将消失

谈到白酒的价格，刘员会长表示，由于近些年原材料价格上扬、人工等成本也出现上涨趋势，所以今后10元（500ml）的白酒将逐渐从市场上消失，白酒的价格带也将重新区分。"如原来10元以下（500ml）被普遍定义为低价位酒，今后这个价格的酒将上升至10元以上、30元以下；而30至50元酒将成为中低价位酒。"刘员会长表示，在北京等大城市中，价位在100至300或者300元以上的中高价位白酒将成为用于商务宴请的主流用酒，存在巨大机会。

降度与升度同时发展

低度白酒适口，被大多数人所接受，而高度也有自己的受众群，那么白酒度数是高是低，有怎样的趋势呢？刘员会长表示，在人们以往的认识中，北方人喜好偏低度的白酒而南方人喜好偏高度的白酒，这是因为北方特别是东北、山东民俗较奔放，向来是喜欢"大口喝酒"的地区，在这些区域内，度数不是太高的酒往往更受欢迎；而南方则有"小酌"的风俗，往往更偏爱高度酒。但随着健康理念深入人心，白酒度数走低也是迎合市场的一个趋势。而被认为是白酒代表的高度数白酒也仍将依旧镇守其阵营。

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