“猪肉价降了，生意好了不少。”昨天，在市区高畈菜场，老刘挥舞着刀忙着给顾客剁猪脚。他说，今年来猪肉价格一路上涨，最贵时达到了32元/公斤。“现在是27元/公斤，降了5元/公斤。”

经历了9月的疯狂，我市猪肉价格终于在10月中旬开始回落。昨天，市畜牧兽医局畜牧科的宋维龙告诉记者，活猪价格已从最高21元/公斤降至16.6元/公斤。“前段时间，国家向市场投放了一批储备肉，加上出栏猪数量上升，供求关系趋向平衡，价格开始回落。”

未来猪肉价格还会继续降吗？宋维龙认为，随着元旦、春节的临近，我市火腿、香肠等消费的猪肉量将会进一步增加，传统冬季是猪肉消费高峰期，随着需求上升，猪肉价格预计会有小幅度的上涨。

猪肉价格为何不能停止上涨的脚步？据介绍，在今年前三季度，生猪价格仅3月上旬、6月中旬、7月下旬出现小幅走低，整体价格持续上扬。市场波动周期影响，生产成本增加，国内通胀带动以及前期存栏下降，成为我市猪肉价格持续走高的几个关键因素。

宋维龙介绍，猪肉价格波动周期为4~5年，上一波高峰是2007年，到今年这波高峰，正好5年一个周期。“猪吃的玉米、豆粕、配合饲料价格屡创新高，以9、10月份最高，使得下游养殖业面临的成本负担日益加剧，刺激了生猪价格不断攀升。受全国用工荒影响，养殖业人工工资也不断上涨，造成养殖成本进一步增加。此外，春节前后，尤其是去年12月至今年4月份期间，受极端灾害天气影响，我市及周边地区部分猪场存栏下降，而去年12月至今年4月份期间出生的仔猪恰好在今年5~9月份出栏，致使二、三季度猪源紧张。”

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