图片说明：上海市质监局第四季度例行新闻发布会召开

东方网记者孙晓菲11月23日报道：东方网记者从今天召开的上海市质监局第四季度例行新闻发布会上获悉，上海市质监局已10月25日印发并施行了《上海市食品生产加工小作坊准许生产证发证管理办法》，首批列入品种目录的有“白切羊肉”和“崇明糕”。这也就意味着，今后符合条件的白切羊肉、崇明糕生产小作坊将获得“准生证”，从“野路子”变成正规军。

《上海市食品生产加工小作坊准许生产证发放管理办法》以质量安全为首要条件，严格控制允许在食品加工小作坊生产的食品品种范围，防止食品加工小作坊对获证的食品生产企业造成冲击。具体来说，凡是能规模化生产的食品应当实行规模化生产，由获得食品生产许可证的企业满足市场供应；只有正规的获证企业无法满足市场需求，同时又具有一定地方特色、目前尚未规模化生产的食品，才考虑允许由小作坊生产经营。

之前，“板块豆腐”获得“准生证”的呼声比“崇明糕”高，这次却意外“落选”。上海市质监局新闻发言人沈伟民解释说，调查发现板块豆腐已具有一定水平的规模化生产，正规获证企业的供应能满足市场需要，因此不用再由小作坊“补台”。

考虑到小作坊生产场所较小、条件简单、质量安全控制体系不完善、从业人员食品安全知识薄弱、产品自行检验能力较弱的实际情况，首批列入品种目录的“白切羊肉”和“崇明糕”是风险相对较低的食品。

据悉，《管理办法》既考虑了目前本市小食品生产加工作坊的整体水平，又承认了小作坊与食品生产企业之间的差别，适当降低了对小作坊的生产加工场所、设备设施、控制体系和技术人员等软、硬件的要求。《管理办法》对食品生产小作坊提出了控制食品安全的基本条件和要求，食品生产加工小作坊只有经审核达到基本条件和要求，并征询乡镇或街道办事处同意后，才能获得“准生证”。

作者：孙晓菲

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