继“思念”和“三全”之后，“湾仔码头”也被检测出了金黄色葡萄球菌。至此，国内速冻食品三大著名品牌全部陷入“细菌门”。广州市食品药品监督管理局餐饮分局曹燕庄表示，金葡菌所产生的肠毒素是引起食物中毒的主要原因，食用后可能会因金葡菌的毒素而导致食物中毒。

金黄色葡萄球菌（简称“金葡菌”）是一种常见致病细菌，可引起皮肤软组织的化脓感染，常见的疖子、伤口化脓，多是金葡菌所为。金葡菌也可引起其他部位的感染，如肺炎、胸膜炎，严重时也会引起败血症，造成全身感染。

曹燕庄指出，金葡菌所产生的肠毒素是导致食物中毒的主要原因。这些肠毒素是一类蛋白质毒素，可引起恶心、呕吐、腹泻等症状。但金葡菌引起肺炎并不常见。引起肺炎的原因一般是细菌经呼吸道吸入。健康人对金葡菌抵抗力较强，金葡菌引起肺部感染主要发生在免疫力低下的人群中。

曹燕庄指出，即便是用沸水煮，金葡菌所产生的肠毒素也不那么容易被杀灭。这些肠毒素能耐受100℃煮沸30分钟而不被破坏。因而，吃了金葡菌超标的水饺，很有可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

金葡菌本身的抵抗力也不弱，也不容易杀灭。金葡菌是一种耐热菌，100℃条件下需要15分钟，80℃则需要30分钟时间才能被杀灭。

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